Ofte stilte spørsmål om pizza

Den tradisjonelle italienske pizzaen består av en tynn og sprø skorpe, enkel tomatsaus, mozzarellaost og ofte basilikum for å lage en pizza margherita. Dette er en av Godts mest populære oppskrifter.

I italiensk pizza brukes det oftest frisk mozzarella, spesielt i klassiske varianter som pizza margherita.

Deigen som brukes til italiensk pizza er en enkel gjærdeig som er laget med bare mel (gjerne «00»-pizzamel, vann, salt, og gjær.

En italiensk pizza trenger vanligvis bare 10-15 minutter i ovnen ved høy temperatur. Du vet at din italienske pizza er ferdig når skorpen er sprø og gyllen, og osten er boblende og litt brunet.

Bunnen på en italiensk pizza skal være veldig tynn – det er et av kjennetegnene på italiensk pizza.

I hovedsak skal italiensk pizza være sprø på yttersiden av skorpen, men myk og litt seig på innsiden, og i midten under toppingen.

Pizzadeig uten gjær kan lages ved å blande mel, bakepulver, salt, vann og olje.

For å la pizzadeigen heve, la den stå i en bolle dekket med en fuktig klut på en varm plass i en til to timer. Bruker du lite gjær, må deigen heve lenger enn om du bruker mye gjær.

For en tynn sprø pizzadeig, rull den ut så tynn som mulig og stek ved høy varme.

Luftig og myk pizzadeig krever nok hevetid og at du sørger for at deigen blir eltet godt, enten ved hjelp av kjøkkenmaskin eller for hånd. Elter du for hånd, må du beregne mer tid. Husk at for varmt vann dreper gjæren, slik at deigen ikke hever godt.

Pizzadeig kan enkelt fryses ned. Når du skal bruke den, tiner du den i kjøleskapet over natten, og så lar den hvile ved romtemperatur i 1-2 timer før bruk.

Glutenfri pizzadeig kan lages ved å bruke glutenfritt mel som mandel, kokos, eller rismel.

Hovedforskjellen er at pizzadeig er laget for å være tynnere og mer elastisk sammenlignet med brøddeig.

For å kjevle ut pizzadeig effektivt, begynn i midten og kjevle ut mot sidene, snu deigen ofte for å sikre at den ikke klistrer seg. Du kan også strekke deigen forsiktig for hånd for å få en tynnere skorpe.

Pizzasaus lages oftest av tomater, hvitløk, løk og urter som er kokt sammen og moset til en tykk saus. Man kan også raspe i for eksempel gulrøtter for å snike litt grønnsaker inn i retten. Man kan også lage hvit pizzasaus med creme fraiche, hvitløk og for eksempel timian, som er deilig på en italiensk pizza!

Helst bør man bruke modne san marzano eller romatomater for å oppnå den røde fargen og smaken som er kjennetegnet for pizzasaus.

Tradisjonelt er pizzasaus laget av rå tomater, men noen foretrekker å lage en kokt versjon for en mer intens smak. Hvit pizzasaus trenger ikke koking.

Du kan bruke pastasaus som pizzasaus, men den vil potensielt ha en annen konsistens og kanskje litt mer kompleksitet i smaken enn typiske pizzasaus.

Viktige krydder i en rød pizzasaus inkluderer oregano, basilikum, hvitløk, salt og pepper, og noen ganger en klype sukker for å balansere surheten i tomatene.

Hjemmelaget pizzasaus kan vare i 4-7 dager i kjøleskapet, eller opptil tre måneder i fryseren.

For et lavkarbo-alternativ kan du redusere sukkerinnholdet ved å bruke ferske tomater i stedet for hermetiserte tomater, og unngå å tilsette ekstra sukker.

Sukker er vanligvis inkludert i pizzasaus-oppskrifter for å balansere surheten i tomatene. Sukker kan også fremheve smaken fra for eksempel krydderne i pizzasausen.

Mengden pizzasaus du trenger vil variere avhengig av størrelsen på pizzaen og dine personlige preferanser, men generelt sett trenger en middels pizza om lag 1/3 til 1/2 kopp saus.

Mozzarella er den mest brukte osten på pizza, men noen bruker også helt vanlig hvitost, parmesan, cheddar eller for eksempel blåmuggost for en kraftigere smak, som er deilig i kombinasjon med for eksempel pære.

I mange land, inkludert USA, er pepperoni den mest populære pizzatoppingen.

Mozzarella brukes på pizza på grunn av dens fantastiske smeltende egenskaper, hvilket resulterer i en glatt, strekkbar og skinnende overflate når den blir oppvarmet. Smaken er rundt og mild og likt av de fleste.

Det er nesten ingen grenser for hva du kan legge på en pizza. Vanlige toppinger inkluderer forskjellige typer ost, kjøtt som pepperoni og skinke, sjømat som reker eller ansjos og grønnsaker som squash, paprika, oliven, tomat, etc.

Selv om ost er en tradisjonell del av de fleste pizzaer, kan du definitivt lage en deilig pizza uten ost hvis du foretrekker det, eller hvis du følger en vegansk eller melkefri diett.

Ja, det finnes mange alternative ingredienser som kan brukes i stedet for ost på pizza, inkludert veganer ost, tofu, ernæringsgjær og cashewsaus.

Italiensk pizza er ofte tynnere og med topping som fokuserer på råvarenes kvalitet. Amerikansk pizza er ofte tjukkere og har mer ost og topping, ofte inkludert pepperoni eller andre typer kjøtt.

De mest populære toppingene på amerikansk pizza er ost (vanligvis mozzarella), saus (enten tomat eller hvitløksaus), og kjøttpålegg som pepperoni, pølse, og bacon.

New York-stil pizza er kjent for sin tynne skorpe og er vanligvis spist brettet. Chicago-stil pizza, også kjent som dyp panne-pizza, har en tykk skorpe og er stekt i en høy panne.

Amerikansk pizza er unik i sin multikulturelle blanding av ingredienser og den innovative bruken av sauser og topping. Den er også kjent for sin varierte stiler basert på forskjellige regioner, som New York, Chicago, og California.