oppskrifter

rask

Wok med brokkoli, aspargesbønner og cashewnøtter

Name: Wok med brokkoli, aspargesbønner og cashewnøtter
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk brokkoli; 200 g aspargesbønner; 0.5 stk rød chili; 3 fedd hvitløk; 1 stk rødløk; 2 dl kyllingkraft; 2 ss lys soyasaus; 2 ss østerssaus; 1 ts sesamolje; 1 ss maisenna; 1 ts pepper; 1 dl cashewnøtter; koriander; olje

20 min

Lag en knasende sprø wok med brokkoli, aspargesbønner og cashewnøtter!

Det er mange gode grunner til å velge en fargerik og fristende grønnsakswok når du har lyst på noe sunt, raskt og mettende. Det er åpenbart en strålende mulighet til å få i seg masse grønnsaker, samtidig som du kan ta en opprydning i både smaksløkene og kjøleskapet. En stor brokkoli kan byttes ut med cirka 400 gram brokkolini.

Lise Finckenhagen

1139 har lagret denne

Wok med brokkoli, aspargesbønner og cashewnøtter

Lise Finckenhagen

1139 har lagret denne

Ingredienser

porsjoner

1 stk brokkoli, stor

200 g aspargesbønner

0.5 stk rød chili

3 fedd hvitløk

1 stk rødløk

2 dl kyllingkraft, eller buljong

2 ss lys soyasaus

2 ss østerssaus

1 ts sesamolje

1 ss maisenna

1 ts pepper, knust

1 dl cashewnøtter

koriander, frisk

olje, til steking

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

1 stk brokkoli, stor

200 g aspargesbønner

0.5 stk rød chili

3 fedd hvitløk

1 stk rødløk

2 dl kyllingkraft, eller buljong

2 ss lys soyasaus

2 ss østerssaus

1 ts sesamolje

1 ss maisenna

1 ts pepper, knust

1 dl cashewnøtter

koriander, frisk

olje, til steking

Rens og del brokkolien i jevne små buketter. Skrell brokkolistilken og skjær den i tynne jevne skiver. Bruker du brokkolini, kan denne deles i to på langs.

Rens og del aspargesbønnene i grove biter, eller snitt dem i to på langs.

Finsnitt chili og hvitløk og skjær løken i båter.

Visp sammen kraft, soyasaus, østerssaus, sesamolje, maisenna og pepper.

Bruk en wok- eller stekepanne og rist cashewnøttene lett gylne i pannen over høy varme. Hell nøttene ut av pannen.

Tilsett litt olje i pannen, vent til det nesten begynner å ryke og legg i brokkolibuketter og stilkskivene. Stek brokkolien knapt mør over høy varme under stadig omrøring. Hell alt over på en tallerken så lenge.

Varm pannen på nytt, tilsett litt olje og ha i aspargesbønnene. Stek bønnene under stadig omrøring i cirka 30 sekunder.

Tilsett løk, chili og hvitløk. Stek videre under konstant omrøring over høy varme i nye 30 sekunder.

Hell over soyablandingen og gi det et skikkelig oppkok under omrøring.

Bland inn brokkolien og la det hele koke i 10 sekunder. Rør til slutt inn nøtter og dryss over grovhakket koriander eller gressløk. Serveres med det samme!

Bon appetit!