Mild og aromatisk currysaus
Denne oppskriften på currysaus er en super basisoppskrift du kan sjonglere med etter eget ønske. Også når det gjelder smak. Tilsett hakket, fersk chili sammen med paprikaen, eller krydre med knust, tørket chili eller chilipulver. Sausen kan brukes til retter med kylling, lam, okse, fisk eller skalldyr. Tilbered kjøttet, fisken eller skalldyrene for seg, og bland dem med sausen rett før servering. Sausen kan fint lages uten fløte, kokosmelk og malte nøtter eller kokos hvis du ønsker det. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned halvparten til senere bruk.
Denne oppskriften på currysaus er en super basisoppskrift du kan sjonglere med etter eget ønske. Også når det gjelder smak. Tilsett hakket, fersk chili sammen med paprikaen, eller krydre med knust, tørket chili eller chilipulver. Sausen kan brukes til retter med kylling, lam, okse, fisk eller skalldyr. Tilbered kjøttet, fisken eller skalldyrene for seg, og bland dem med sausen rett før servering. Sausen kan fint lages uten fløte, kokosmelk og malte nøtter eller kokos hvis du ønsker det. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned halvparten til senere bruk.
- 1 kg løk
- 1 stk rød paprika
- 1 stk grønn paprika
- 1 stk gulrot
- 70 g ingefær
- 2.5 dl olje
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss garam masala
- 1.5 ss spisskummen, knust
- 1.5 ss korianderfrø, knuste
- 1.5 ss fennikelfrø, knuste
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss røkt paprikapulver
- 1 boks hermetiske tomater, knuste
- 4 ss smør
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss sukker
- sitronsaft
- 3 dl fløte, eller kokosmelk (kan sløyfes)
- 1 dl cashewnøtter, malte, eller kokosmasse (kan sløyfes)
- salt
- koriander
- 1 kg løk
- 1 stk rød paprika
- 1 stk grønn paprika
- 1 stk gulrot
- 70 g ingefær
- 2.5 dl olje
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss garam masala
- 1.5 ss spisskummen, knust
- 1.5 ss korianderfrø, knuste
- 1.5 ss fennikelfrø, knuste
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss røkt paprikapulver
- 1 boks hermetiske tomater, knuste
- 4 ss smør
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss sukker
- sitronsaft
- 3 dl fløte, eller kokosmelk (kan sløyfes)
- 1 dl cashewnøtter, malte, eller kokosmasse (kan sløyfes)
- salt
- koriander
