Portvinssaus er en klassiker som lages med kjærlighet og promille. Det finnes flere måter å lage den på. Tommelfingerregelen er at om du bruker fløte skal portvinen i fra begynnelsen, mens vinen skal i til slutt om du dropper fløte og lager den litt mer moderne, med klare smaker som ikke maskeres med meieriprodukter. Kilde: Aftenposten. Foto: Trygve Indrelid
