Hjemmelaget grillkrydder
Klassikeren fra åttitallet er tilbake! Helle Valebrokk fra bloggen Helles Kitchen står bak denne supre oppskriften på hjemmelaget piffikrydder. Inspirasjonen fant hun da hun var på ferie og så at mange av de hippeste restaurantene serverte hjemmelaget piffi-krydder.
- Piffi virker som umami, altså en smaksforsterker, på ellers smakløs mat, sier Valebrokk.
Oppskriften kan varieres etter smak, men matbloggeren forteller at det er enkelte ingredienser du ikke burde sløyfe.
- Salt er viktig, men mengden i ferdigkjøpte krydder inneholder for mye. Løkpulver er også et must. Du kan også fremheve paprikapulveret og chilien for en mer moderne tvist, tipser Valebrokk.
Bloggeren forteller at piffi-krydderet passer bra på alt fra pommes frites, kylling og svin, til biff av okse og hjemmelaget burger.
Klassikeren fra åttitallet er tilbake! Helle Valebrokk fra bloggen Helles Kitchen står bak denne supre oppskriften på hjemmelaget piffikrydder. Inspirasjonen fant hun da hun var på ferie og så at mange av de hippeste restaurantene serverte hjemmelaget piffi-krydder.
- Piffi virker som umami, altså en smaksforsterker, på ellers smakløs mat, sier Valebrokk.
Oppskriften kan varieres etter smak, men matbloggeren forteller at det er enkelte ingredienser du ikke burde sløyfe.
- Salt er viktig, men mengden i ferdigkjøpte krydder inneholder for mye. Løkpulver er også et must. Du kan også fremheve paprikapulveret og chilien for en mer moderne tvist, tipser Valebrokk.
Bloggeren forteller at piffi-krydderet passer bra på alt fra pommes frites, kylling og svin, til biff av okse og hjemmelaget burger.
Ingredienser
- 4 ts flaksalt, knust med fingrene
- 0.5 ts chilipulver
- 2 ts løkpulver
- 2 ts paprikapulver, røkt type
- 1 ts pepper, malt
- 1 ts sellerisalt, hvis du finner det
- 0.5 ts muskatnøtt, revet eller malt pulver
- 1.5 ts malt koriander
- 1 ts kardemomme
- 0.5 ts nellik
Slik gjør du:
- 4 ts flaksalt, knust med fingrene
- 0.5 ts chilipulver
- 2 ts løkpulver
- 2 ts paprikapulver, røkt type
- 1 ts pepper, malt
- 1 ts sellerisalt, hvis du finner det
- 0.5 ts muskatnøtt, revet eller malt pulver
- 1.5 ts malt koriander
- 1 ts kardemomme
- 0.5 ts nellik
