rask

vegetar

Vegetar-quesadilla

15 min

Noen dager vil man bare ligge på sofaen, sette på TV og spise noe digg, og da passer det ypperlig med vegetar-quesadilla! Dette er skikkelig «comfort food» – vegetar style - og retten er hentet fra Emilie Nereng første kokebok Sunt og digg. Bønnedillas, som hun kaller det, er en vegetarquesadilla proppfull av smak, og det er en av hennes mest testede retter på Instagram. Oppskriften gir to bønnedillas, som er nok til middag til to sultne personer.

godt.no

Lagret av 638 brukere

godt.no

Lagret av 638 brukere

Ingredienser

porsjoner

1 stk løk, stor

1 fedd hvitløk

2 stykker tomater

1 boks kidneybønner

1 dl vann

1 pakke tacokrydder

4 stykker fullkornstortillas

5 klype ost, revet

Tomatsalsa

1 stk tomat, eller en halv tomatboks

0.25 stk rødløk

0.4 stk rød chili

0.5 stk lime, saften

koriander

Til servering

salat

rømme

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

1 stk løk, stor

1 fedd hvitløk

2 stykker tomater

1 boks kidneybønner

1 dl vann

1 pakke tacokrydder

4 stykker fullkornstortillas

5 klype ost, revet

Tomatsalsa

1 stk tomat, eller en halv tomatboks

0.25 stk rødløk

0.4 stk rød chili

0.5 stk lime, saften

koriander

Til servering

salat

rømme

Finhakk hvitløken. Skjær løken i skiver og tomaten i biter. Ha det over i en stekepanne med slippbelegg. Stek til det faller sammen og blir blankt.

Tilsett de avrente kidneybønnene, vannet og tacokrydderet. La det frese på middels varme mens du lager resten av fyllet. Rør innimellom og spe med mer vann hvis det koker tørt.

Lag tomatsalsaen: Skrell rødløken, hakk tomaten og finhakk rødløken og chilien. Press over limen. Klipp over litt koriander og bland godt.

Fordel halvparten av guacamolen på en tortillalefse, ha over halvparten av bønnefyllet og 2–3 never revet ost. Legg en tortillalefse på toppen. Gjenta med de to siste lefsene og resten av fyllet

Stek quesadillasene i en tørr stekepanne på middels til høy varme i cirka 3 minutter på hver side.

Skjær quesadillasen i biter med en pizzaskjærer. Server dem med salat, rømme og tomatsalsa.

Bon appetit!

Finhakk hvitløken. Skjær løken i skiver og tomaten i biter. Ha det over i en stekepanne med slippbelegg. Stek til det faller sammen og blir blankt.

Tilsett de avrente kidneybønnene, vannet og tacokrydderet. La det frese på middels varme mens du lager resten av fyllet. Rør innimellom og spe med mer vann hvis det koker tørt.

Lag tomatsalsaen: Skrell rødløken, hakk tomaten og finhakk rødløken og chilien. Press over limen. Klipp over litt koriander og bland godt.

Fordel halvparten av guacamolen på en tortillalefse, ha over halvparten av bønnefyllet og 2–3 never revet ost. Legg en tortillalefse på toppen. Gjenta med de to siste lefsene og resten av fyllet

Stek quesadillasene i en tørr stekepanne på middels til høy varme i cirka 3 minutter på hver side.

Skjær quesadillasen i biter med en pizzaskjærer. Server dem med salat, rømme og tomatsalsa.

Finn flere oppskrifter:

Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto

Godt.no eies av Schibsted.

Vegetar-quesadilla

Ingredienser

Tomatsalsa

Til servering

Slik gjør du:

Tomatsalsa

Til servering

Bon appetit!

Dagens beste tilbud

Hvordan var din opplevelse i dag?