Taco med svinenakke
Tacos al pastor eller taco med svinenakke starter tradisjonelt med marinerte skiver av svinekjøtt, som grilles langsomt på spyd, omtrent som gyros eller shawarma. Langtidsstekt kjøtt skaves så av og serveres på nystekte maistortillas med grillet ananas, grønn salsa og finhakket løk.
Tomatillo-salsa kan erstattes med en annen salsa du liker, kjøpt eller hjemmelaget, for eksempel en frisk tomatsalsa. Guajillo-chili er en tørket chili med en mild og sødmefull smak av røde bær. Det finnes en mengde forskjellige chilier med ulik styrke, smak og karakter. Se hva du kan få tak i, eller miks og triks med det du allerede har i skapet eller skuffen. Chipotle i adobosaus kjøpes på små bokser eller glass, men kan også lages selv.
Tacos al pastor eller taco med svinenakke starter tradisjonelt med marinerte skiver av svinekjøtt, som grilles langsomt på spyd, omtrent som gyros eller shawarma. Langtidsstekt kjøtt skaves så av og serveres på nystekte maistortillas med grillet ananas, grønn salsa og finhakket løk.
Tomatillo-salsa kan erstattes med en annen salsa du liker, kjøpt eller hjemmelaget, for eksempel en frisk tomatsalsa. Guajillo-chili er en tørket chili med en mild og sødmefull smak av røde bær. Det finnes en mengde forskjellige chilier med ulik styrke, smak og karakter. Se hva du kan få tak i, eller miks og triks med det du allerede har i skapet eller skuffen. Chipotle i adobosaus kjøpes på små bokser eller glass, men kan også lages selv.
- 1 kg svinenakke
- 2 stykker chilifrukt, guajillo
- 100 g ananas, helst fersk, renset
- 4 fedd hvitløk
- 1 stk løk
- 3 ss Chipotle, i adobo-saus
- 1 ts kanel
- 2 ts spisskummen
- 1 ts oregano
- 2 dl ananasjuice
- salt
- olje, nøytral
Til servering
- ananas, fersk, stekte skiver
- løk, finhakket
- koriander, hakket
- grønn salsa, eller en annen god salsa
- guacamole
- chilifrukt, finsnittet
- fetaost, smuldret, eller annen revet ost
- maistortilla
- 1 kg svinenakke
- 2 stykker chilifrukt, guajillo
- 100 g ananas, helst fersk, renset
- 4 fedd hvitløk
- 1 stk løk
- 3 ss Chipotle, i adobo-saus
- 1 ts kanel
- 2 ts spisskummen
- 1 ts oregano
- 2 dl ananasjuice
- salt
- olje, nøytral
Til servering
- ananas, fersk, stekte skiver
- løk, finhakket
- koriander, hakket
- grønn salsa, eller en annen god salsa
- guacamole
- chilifrukt, finsnittet
- fetaost, smuldret, eller annen revet ost
- maistortilla
