Reketaco med peanøttsaus
Har du lyst til å utvide tacohorisonten? Da bør du prøve reketaco! Saftige hvitløk- og chilistekte reker med marinert rødkål, avokado, vårløk og koriander, toppet med peanøttsaus, litt ekstra chili og en skvis av lime er mildt sagt knallgodt. Hvis du bruker scampi, tigerreker eller kjempereker, må du sørge for at disse kommer fra et godkjent og sertifisert oppdrettsanlegg
Har du lyst til å utvide tacohorisonten? Da bør du prøve reketaco! Saftige hvitløk- og chilistekte reker med marinert rødkål, avokado, vårløk og koriander, toppet med peanøttsaus, litt ekstra chili og en skvis av lime er mildt sagt knallgodt. Hvis du bruker scampi, tigerreker eller kjempereker, må du sørge for at disse kommer fra et godkjent og sertifisert oppdrettsanlegg
- 800 g reker, rensede store rå reker eller sjøkreps
- 4 stykker hvitløksfedd, hakket
- 1 stk rød chili, renset for frø og hakket
- 2 ss olje, nøytral
- salt og kvernet pepper
Peanøttsaus
- 2 ss peanøttolje, eller nøytral olje
- 1 stk rød chili, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket eller revet
- 2 ts ingefær, frisk, revet
- 150 g peanøtter, ristede
- 0.5 ts spisskummen, knust
- 0.5 ts gurkemeie, malt
- 2 ss ketjap manis, søt soyasaus
- 1 ss fish sauce
- 1.5 dl kokosmelk
- 0.75 dl vann, kokende
Til servering
- 1 stk rødkål, liten
- 0.5 dl limesaft
- 2 ss sukker, eller brunt sukker
- 1 ts fish sauce
- 1 ts sesamolje
- avokado, i skiver
- koriander
- vårløk
- peanøtter, hakkede
- sriracha
- lime, i båter
- tortillalefse, mais- eller hvete
- 800 g reker, rensede store rå reker eller sjøkreps
- 4 stykker hvitløksfedd, hakket
- 1 stk rød chili, renset for frø og hakket
- 2 ss olje, nøytral
- salt og kvernet pepper
Peanøttsaus
- 2 ss peanøttolje, eller nøytral olje
- 1 stk rød chili, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket eller revet
- 2 ts ingefær, frisk, revet
- 150 g peanøtter, ristede
- 0.5 ts spisskummen, knust
- 0.5 ts gurkemeie, malt
- 2 ss ketjap manis, søt soyasaus
- 1 ss fish sauce
- 1.5 dl kokosmelk
- 0.75 dl vann, kokende
Til servering
- 1 stk rødkål, liten
- 0.5 dl limesaft
- 2 ss sukker, eller brunt sukker
- 1 ts fish sauce
- 1 ts sesamolje
- avokado, i skiver
- koriander
- vårløk
- peanøtter, hakkede
- sriracha
- lime, i båter
- tortillalefse, mais- eller hvete
