oppskrifter

Taco

Enchilada-pannekaker med kylling

60 min

Lag enchilada-pannekaker med kylling neste gang du skal ha pannekaker til middag!

Fyll pannekakene med strimlet kylling med meksikanske krydder, paprika og løk, og gratiner dem i ovnen med salsa og revet ost. Server enchilada-pannekaker med kylling sammen med guacamole, rømme og en frisk, grønn salat. Kyllingen kan erstattes med biff- eller svinekjøtt i strimler.

Her får du oppskrift på pannekakerøre.

Lise Finckenhagen

2368 har lagret denne

Lise Finckenhagen

2368 har lagret denne

Ingredienser

porsjoner

8 stk pannekake

600 g kyllingfilet

1 stk løk

1 stk gul paprika

1 stk rød paprika

1 stk grønn paprika

2 fedd hvitløk

2 ts paprikapulver

2 ts spisskummen, malt

1 ts korianderfrø, malte

2 ts chilipulver

1 ts fennikelfrø, knuste

250 g gulost, revet

salt og kvernet pepper

guacamole

rømme

blandet salat

jalapeño

Tomatsalsa

1 stk løk

2 fedd hvitløk

1 stk rød chili

1 boks hermetiske tomater

1 ss sukker

1 ss rødvinseddik, eller balsamicoeddik

2 stk plommetomat

1 bunt koriander

olivenolje

salt

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

8 stk pannekake

600 g kyllingfilet

1 stk løk

1 stk gul paprika

1 stk rød paprika

1 stk grønn paprika

2 fedd hvitløk

2 ts paprikapulver

2 ts spisskummen, malt

1 ts korianderfrø, malte

2 ts chilipulver

1 ts fennikelfrø, knuste

250 g gulost, revet

salt og kvernet pepper

guacamole

rømme

blandet salat

jalapeño

Tomatsalsa

1 stk løk

2 fedd hvitløk

1 stk rød chili

1 boks hermetiske tomater

1 ss sukker

1 ss rødvinseddik, eller balsamicoeddik

2 stk plommetomat

1 bunt koriander

olivenolje

salt

Enchilada-pannekaker

Skjær kylling, løk, hvitløk og paprika i tynne strimler. Krydre kyllingen med salt og pepper og stek strimlene i en varm panne.

Stek grønnsakene myke og gylne i olivenolje. Bland sammen kylling, grønnsaker og krydder.

Fordel blandingen på pannekakene. Topp med litt salsa og revet ost. Pakk pannekakene godt sammen så fyllet holdes på plass.

Legg de fylte pannekakene over i en ildfast form, topp med resten av salsaen og revet ost.

Gratiner i ovn ved 220 i 10-15 minutter til osten er gyllen og pannekakene er blitt sprø i kantene.

Salsa

Finhakk løk, chili og hvitløk og fres det mykt over middels varme i en tykkbunnet gryte.

Tilsett hermetiske tomater, sukker og eddik. La sausen putre i omtrent 15 minutter.

Del tomatene og fjern kjernen. Skjær tomatkjøttet i terninger og rør inn tomater, hakket frisk koriander og smak til med salt. Sett salsaen til side så lenge.

Bon appetit!

Enchilada-pannekaker

Skjær kylling, løk, hvitløk og paprika i tynne strimler. Krydre kyllingen med salt og pepper og stek strimlene i en varm panne.

Stek grønnsakene myke og gylne i olivenolje. Bland sammen kylling, grønnsaker og krydder.

Fordel blandingen på pannekakene. Topp med litt salsa og revet ost. Pakk pannekakene godt sammen så fyllet holdes på plass.

Legg de fylte pannekakene over i en ildfast form, topp med resten av salsaen og revet ost.

Gratiner i ovn ved 220 i 10-15 minutter til osten er gyllen og pannekakene er blitt sprø i kantene.

Salsa

Finhakk løk, chili og hvitløk og fres det mykt over middels varme i en tykkbunnet gryte.

Tilsett hermetiske tomater, sukker og eddik. La sausen putre i omtrent 15 minutter.

Del tomatene og fjern kjernen. Skjær tomatkjøttet i terninger og rør inn tomater, hakket frisk koriander og smak til med salt. Sett salsaen til side så lenge.

Finn flere oppskrifter:

Middag Taco Kylling og fjærkre

Enchilada-pannekaker med kylling

Ingredienser

Tomatsalsa

Slik gjør du:

Tomatsalsa

Enchilada-pannekaker

Salsa

Bon appetit!

Enchilada-pannekaker

Salsa

Siste artikler fra Godt.no

Hvordan var din opplevelse i dag?