Prøv søtpotetsuppe med gulrot og kokos. Smakt til med rød curry og lime, blir den både fløyelsmyk, litt spicy og frisk. For ekstra smak og fylde kan du tilsette 2-3 ss peanøttsmør.
Prøv søtpotetsuppe med gulrot og kokos. Smakt til med rød curry og lime, blir den både fløyelsmyk, litt spicy og frisk. For ekstra smak og fylde kan du tilsette 2-3 ss peanøttsmør.
Rens og finhakk løk og hvitløk. Skrell søtpotet og gulrøtter og skjær alt i små biter.
Varm litt olje i en kasserolle og fres løk og hvitløk til løken blir myk og lett gyllen.
Tilsett søtpotet, gulrøtter og currypasta. Fres det hele under omrøring i et lite minutt.
Tilsett kraft og kokosmelk. Kok opp og la det hele koke til grønnsakene er helt møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft.
Server suppen med nanbrød eller annet godt brød, og dryss over en klype chili, sprøstekt løk og frisk koriander.
Bon appetit!
Rens og finhakk løk og hvitløk. Skrell søtpotet og gulrøtter og skjær alt i små biter.
Varm litt olje i en kasserolle og fres løk og hvitløk til løken blir myk og lett gyllen.
Tilsett søtpotet, gulrøtter og currypasta. Fres det hele under omrøring i et lite minutt.
Tilsett kraft og kokosmelk. Kok opp og la det hele koke til grønnsakene er helt møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft.
Server suppen med nanbrød eller annet godt brød, og dryss over en klype chili, sprøstekt løk og frisk koriander.
Finn flere oppskrifter:
Vil du lagre favorittoppskriftene dine? Lag deg en gratis konto
