Til hovedinnhold
vegetar

Vegansk jordskokk- og eplesuppe med sautert purre

45 min

Denne jordskokksuppen er laget på verdens beste kraft - vann! Michelinkokk Bent Stiansen viser oss hvordan helt vegansk blir skikkelig godt med denne oppskriften.
Tips: Det er viktig å snitte purren når du skal rense den, da blir det enklere å vaske den.
NB!: Pass på syrlighet når du tilbereder jordskokker. Hvis du tilsetter syre for tidlig, vil de ikke kokes.

godt.no
74 har lagret denne
vegansk jordskokksuppe i hvit skål med blått mønster

Denne jordskokksuppen er laget på verdens beste kraft - vann! Michelinkokk Bent Stiansen viser oss hvordan helt vegansk blir skikkelig godt med denne oppskriften.
Tips: Det er viktig å snitte purren når du skal rense den, da blir det enklere å vaske den.
NB!: Pass på syrlighet når du tilbereder jordskokker. Hvis du tilsetter syre for tidlig, vil de ikke kokes.

godt.no
74 har lagret denne

Ingredienser

8
porsjoner
  • 0.5 kg jordskokk
  • 2 stk eple
  • 0.5 dl solsikkeolje
  • 2 stk grønnsaksbuljongterning
  • 0.75 dl vann
  • 2.5 dl soyafløte
  • 1 stk purreløk
  • 2 ss olivenolje
  • 0.5 ts salt

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 0.5 kg jordskokk
  • 2 stk eple
  • 0.5 dl solsikkeolje
  • 2 stk grønnsaksbuljongterning
  • 0.75 dl vann
  • 2.5 dl soyafløte
  • 1 stk purreløk
  • 2 ss olivenolje
  • 0.5 ts salt
Skrell jordskokkene og eplene og del dem i skiver.
Fres jordskokkene og eplene i solsikkeolje i fem minutter.
Tilsett grønnsaksbuljongterninger, vann og kok i 15 minutter til jordskokkene er mør
Tilsett soyafløte og kjør suppen til en kremet suppe med en stavmikser, eller kjør den i en blender. Smak til med salt og pepper.
Snitt opp purren i 1 cm terninger og vask dem godt.
Fres purren mør i olivenolje i 3 minutter og server som garnityr i suppen.
woman cooking

Bon appetit!

Skrell jordskokkene og eplene og del dem i skiver.
Fres jordskokkene og eplene i solsikkeolje i fem minutter.
Tilsett grønnsaksbuljongterninger, vann og kok i 15 minutter til jordskokkene er mør
Tilsett soyafløte og kjør suppen til en kremet suppe med en stavmikser, eller kjør den i en blender. Smak til med salt og pepper.
Snitt opp purren i 1 cm terninger og vask dem godt.
Fres purren mør i olivenolje i 3 minutter og server som garnityr i suppen.
Finn flere oppskrifter:
MiddagSuppeFrukt og bærRotgrønnsakerGjesterVegetarVeganskEple
Måltid
Egenskap
Type rett
Ingrediens

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?