Lag børek med potet og fetafyll, og server dem med en smakfull paprikadipp ved siden av. Filodeig kan kjøpes i butikken, både fersk og fryst. Ulike tykkelser til ulikt bruk finnes også, men doble lag av den tynneste varianten funker som regel veldig bra. Du kan også prøve deg på en enkel, hjemmelaget filodeig her.
Lag børek med potet og fetafyll, og server dem med en smakfull paprikadipp ved siden av. Filodeig kan kjøpes i butikken, både fersk og fryst. Ulike tykkelser til ulikt bruk finnes også, men doble lag av den tynneste varianten funker som regel veldig bra. Du kan også prøve deg på en enkel, hjemmelaget filodeig her.
smeltet smør, evt. vispede eggeplommer, til pensling
sesamfrø
Potetfyll
750 g poteter, kokte, helst melne
2 stykker løk
150 g fetaost
1 ts tørket chili, knust
2 ss sitronsaft
salt
olivenolje, til steking
Til pensling mellom lagene
1 stk egg
3 ss yoghurt naturell
2 ss olje, nøytral
Paprikadipp
4 stykker grillede paprika, rød
1 - 2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
40 g valnøtter, hakkede, eller mandler
2 ss persille, hakket
salt
Hakk eller finsnitt løken, og stek den myk og gyllen i en god skvett olje. La det frese rolig til løken blir karamellisert.
Mos potetene med en gaffel og rør sammen poteter, løk og smuldret fetaost. Tilsett chili og sitronsaft, og smak til med salt.
Visp sammen egg, yoghurt og olje.
Legg et flak filodeig på benken. Pensle med et tynt lag av eggeblandingen og legg på et nytt lag.
Del deigen i lange remser som er omtrent 10 cm brede. Legg et par gode skjeer nederst på hver remse og brett eller fold slik at du får fine triangler. Fortsett på samme måte til du har brukt opp alt fyllet.
Legg trianglene over på stekebrett med bakepapir. Pensle dem med smeltet smør eller eggeplomme og dryss over sesamfrø.
Stek trianglene midt i ovnen ved 190 grader i cirka 20 minutter, eller til de er gylne og sprø. Serveres varme eller lune.
Paprikadipp
Rens paprikaen for skinn og frø. Bruker du grillet paprika på glass eller boks, kan du skylle de lett i kaldt vann og klappe de tørre med litt kjøkkenpapir.
Mos paprikaen sammen med hakket hvitløk og olivenolje. Bruk evt en stavmikser. Tilsett sitronsaft, valnøtter og persille. Smak til med salt.
Bon appetit!
Hakk eller finsnitt løken, og stek den myk og gyllen i en god skvett olje. La det frese rolig til løken blir karamellisert.
Mos potetene med en gaffel og rør sammen poteter, løk og smuldret fetaost. Tilsett chili og sitronsaft, og smak til med salt.
Visp sammen egg, yoghurt og olje.
Legg et flak filodeig på benken. Pensle med et tynt lag av eggeblandingen og legg på et nytt lag.
Del deigen i lange remser som er omtrent 10 cm brede. Legg et par gode skjeer nederst på hver remse og brett eller fold slik at du får fine triangler. Fortsett på samme måte til du har brukt opp alt fyllet.
Legg trianglene over på stekebrett med bakepapir. Pensle dem med smeltet smør eller eggeplomme og dryss over sesamfrø.
Stek trianglene midt i ovnen ved 190 grader i cirka 20 minutter, eller til de er gylne og sprø. Serveres varme eller lune.
Paprikadipp
Rens paprikaen for skinn og frø. Bruker du grillet paprika på glass eller boks, kan du skylle de lett i kaldt vann og klappe de tørre med litt kjøkkenpapir.
Mos paprikaen sammen med hakket hvitløk og olivenolje. Bruk evt en stavmikser. Tilsett sitronsaft, valnøtter og persille. Smak til med salt.
