Ferske sommerruller med laks
Ferske sommerruller er perfekt lett sommermat. De er i motsetning til vårruller ikke frityrstekte. Det som er så fint med denne oppskriften er at du kan bruke dine favorittgrønnsaker.
Jeg har brukt tynne strimler av rå laks i denne oppskriften, men du kan også bruke reker eller for eksempel rester fra kylling- eller kjøttmiddagen. Sommerrullene er også nydelige helt vegetariske. Prøv deg frem til din favorittkombinasjon!
Ferske sommerruller er perfekt lett sommermat. De er i motsetning til vårruller ikke frityrstekte. Det som er så fint med denne oppskriften er at du kan bruke dine favorittgrønnsaker.
Jeg har brukt tynne strimler av rå laks i denne oppskriften, men du kan også bruke reker eller for eksempel rester fra kylling- eller kjøttmiddagen. Sommerrullene er også nydelige helt vegetariske. Prøv deg frem til din favorittkombinasjon!
- 16 stykker rispapir
- 200 g laksefilet
- 1 stk mango
- 1 stk agurk
- 2 stykker gulrot
- 1 bunt vårløk
- 0.5 stk rødkål, eller nykål
- 1 bunt koriander
- 1 bunt mynte
- 1 klype sesamfrø, gjerne svarte
Dressing
- 2 dl soyasaus
- 2 ss honning, eller sukker
- 2 stykker hvitløksfedd
- 20 g ingefær
- 0.5 stk rød chili
- 1 ts sesamolje
- 1 ss riseddik
- 1 håndfull mynteblader
- 1 håndfull koriander
- 1 stk lime
- 16 stykker rispapir
- 200 g laksefilet
- 1 stk mango
- 1 stk agurk
- 2 stykker gulrot
- 1 bunt vårløk
- 0.5 stk rødkål, eller nykål
- 1 bunt koriander
- 1 bunt mynte
- 1 klype sesamfrø, gjerne svarte
Dressing
- 2 dl soyasaus
- 2 ss honning, eller sukker
- 2 stykker hvitløksfedd
- 20 g ingefær
- 0.5 stk rød chili
- 1 ts sesamolje
- 1 ss riseddik
- 1 håndfull mynteblader
- 1 håndfull koriander
- 1 stk lime
