Kreolske reker i sprø papadums

Name: Kreolske reker i sprø papadums
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g reker; 400 g hermetiske tomater; 1 stk rød paprika; 2 fedd hvitløk; 1 ss olivenolje; 3 ts urtekrydder; 2 ss koriander; 1 pakke papadums; 6 dl frityrolje; 3 ts paprikapulver; 2 ts salt; 2 ts hvitløkspulver; 1 ts pepper; 1 ts løksalt; 1 ts cayennepepper; 1 ts oregano

45 min

Papadum er indisk brød laget av linsemel eller rismel. Brødene friteres i noen sekunder, og vips du har en smakfull skål til de kreolske rekene.

Magnar Kirknes

398 har lagret denne

Papadum er indisk brød laget av linsemel eller rismel. Brødene friteres i noen sekunder, og vips du har en smakfull skål til de kreolske rekene.

Magnar Kirknes

398 har lagret denne

Ingredienser

porsjoner

300 g reker

400 g hermetiske tomater

1 stk rød paprika

2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

3 ts urtekrydder

2 ss koriander

1 pakke papadums

6 dl frityrolje

Krydderblanding

3 ts paprikapulver

2 ts salt

2 ts hvitløkspulver

1 ts pepper

1 ts løksalt

1 ts cayennepepper

1 ts oregano

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

300 g reker

400 g hermetiske tomater

1 stk rød paprika

2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

3 ts urtekrydder

2 ss koriander

1 pakke papadums

6 dl frityrolje

Krydderblanding

3 ts paprikapulver

2 ts salt

2 ts hvitløkspulver

1 ts pepper

1 ts løksalt

1 ts cayennepepper

1 ts oregano

Bland sammen alle krydre. Denne krydderblandingen passer også fint til kyllingretter og andre tomatbaserte retter.

Varm olje i en kjele, fres finhakket hvitløk og paprikabiter raskt før hermetiske tomater tilsettes. Ha i krydderblandingen og la sausen småkoke i 8-10 minutter. Ta kjelen bort fra varmen og ha i rensede reker. Når rekene er varmet i sausen tilsettes finhakket koriander.

Papadums: Varm frityrolje en gryte til ca. 160 grader. Frityrstek ett og ett papadumbrød om gangen. Brødene blåser seg opp og er ferdigstekte på noen få sekunder. Legg de over på kjøkkenpapir for fettavrenning. Server rekene i brødene med blandet bladsalat.