Sjøkreps og sopp kan kanskje virke som en litt uvant kombinasjon, men den er vellykket. Kok din egen sjøkrepskraft på hodene og du får en kraftig og ren skalldyrsmak. Blander du den innkokte kraften med litt god olivenolje får du en smaksbombe som er verdt den lille ekstra innsatsen.
Sjøkreps og sopp kan kanskje virke som en litt uvant kombinasjon, men den er vellykket. Kok din egen sjøkrepskraft på hodene og du får en kraftig og ren skalldyrsmak. Blander du den innkokte kraften med litt god olivenolje får du en smaksbombe som er verdt den lille ekstra innsatsen.
2 ss parmesan, (ev. annen fast smaksrik ost) finrevet
salt
pepper, kvernet
olje, til steking
smør, til steking
spirer, eller urter til pynt, kan sløyfes
Riv av hodene på krepsen, de kan du koke kraft på. Rens sjøkrepshalene og fjern den brune strengen (tarmen).
Stek soppen et par minutter over høy varme i litt olje. Tilsett smør (ca. 2 ss), sjalottløk og hvitløk. Rør om og hell i vinen. La det koke til halvparten av væsken har fordampet.
Tilsett fløte og kok til det tykner. Smak til med salt og pepper og ha i persille og gressløk. Stek krepsehalene raskt i en varm panne med litt olje.
Legg dem med rygge ned først og krydre med salt og pepper. Krepsen er klar når den har fått fin farge (blitt gylne og rosa), det tar ca.1-1,5 minutt.
Bland sammen skalldyrkraft og olje. Anrett krepsehalene på den kremete soppen og dryss over litt finrevet ost. Drypp over «skalldyrolje» og server.
Bon appetit!
Riv av hodene på krepsen, de kan du koke kraft på. Rens sjøkrepshalene og fjern den brune strengen (tarmen).
Stek soppen et par minutter over høy varme i litt olje. Tilsett smør (ca. 2 ss), sjalottløk og hvitløk. Rør om og hell i vinen. La det koke til halvparten av væsken har fordampet.
Tilsett fløte og kok til det tykner. Smak til med salt og pepper og ha i persille og gressløk. Stek krepsehalene raskt i en varm panne med litt olje.
Legg dem med rygge ned først og krydre med salt og pepper. Krepsen er klar når den har fått fin farge (blitt gylne og rosa), det tar ca.1-1,5 minutt.
Bland sammen skalldyrkraft og olje. Anrett krepsehalene på den kremete soppen og dryss over litt finrevet ost. Drypp over «skalldyrolje» og server.
