Verdens beste cæsarsalat

45 min

Kokk Renee Fagerhøi gir deg verdens beste cæsarsalat!

Det viktigste i cæsarsalaten er dressingen og salatbladene, og siden vi har så fin hjertesalat i Norge, anbefaler Fagerhøi å bruke denne. Det er også viktig at det brukes kvalitetsansjos, for eksempel fra Spania. Oppskriften gir en stor porsjon dressing, som gir nok til cirka 5 porsjoner. Dressingen holder seg i tre uker i kjøleskap så lenge den blir oppbevart i en ren og lufttett beholder.

godt.no

Lagret av 817 brukere

godt.no

Lagret av 817 brukere

Ingredienser

porsjoner

hjertesalat

parmesan, til å rive over

Dressing

1 stk egg

1 fedd hvitløk

10 stykker ansjosfilet, av god kvaliet, gjerne spanske

10 dråpe worcestershiresaus

0.5 stk sitron, saften

1 ts dijonsennep

1 - 2 ts cayennepepper

2 dl olje, nøytral

100 g parmesan, av god kvalitet

Krutonger

loff, i små biter

olivenolje

hvitløk

salt

timian

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

hjertesalat

parmesan, til å rive over

Dressing

1 stk egg

1 fedd hvitløk

10 stykker ansjosfilet, av god kvaliet, gjerne spanske

10 dråpe worcestershiresaus

0.5 stk sitron, saften

1 ts dijonsennep

1 - 2 ts cayennepepper

2 dl olje, nøytral

100 g parmesan, av god kvalitet

Krutonger

loff, i små biter

olivenolje

hvitløk

salt

timian

Kjør alle ingrediensene til dressingen, utenom oljen og parmesanen, sammen med en stavmikser.

Spe forsiktig med olje til du har en tykk og fin majones. Riv parmesanen så fint som mulig, gjerne på en microplane, og vend inn i dressingen med en slikkepott.

Skyll salaten godt i iskaldt vann. La den gjerne ligge i 10min. Tromle salaten godt, så det ikke er noe vann er igjen.

Lag krutonger ved å rive opp loffbrød i små biter. Kjør olivenolje, hvitløk, salt og timian sammen med stavmikser.

Mariner brødbitene godt i den smaksatte oljen og legg dem på brett med bakepapir. Stek på 170 grader i 20-35min avhengig av størrelsen på brødbitene. De skal være gyldne og sprø.

Riv hjertesalaten i litt mindre biter, og vend inn godt med dressing. Topp med krutonger og riv mer parmesan over.

Bon appetit!

Kjør alle ingrediensene til dressingen, utenom oljen og parmesanen, sammen med en stavmikser.

Spe forsiktig med olje til du har en tykk og fin majones. Riv parmesanen så fint som mulig, gjerne på en microplane, og vend inn i dressingen med en slikkepott.

Skyll salaten godt i iskaldt vann. La den gjerne ligge i 10min. Tromle salaten godt, så det ikke er noe vann er igjen.

Lag krutonger ved å rive opp loffbrød i små biter. Kjør olivenolje, hvitløk, salt og timian sammen med stavmikser.

Mariner brødbitene godt i den smaksatte oljen og legg dem på brett med bakepapir. Stek på 170 grader i 20-35min avhengig av størrelsen på brødbitene. De skal være gyldne og sprø.

Riv hjertesalaten i litt mindre biter, og vend inn godt med dressing. Topp med krutonger og riv mer parmesan over.

Finn flere oppskrifter:

Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto

Godt.no eies av Schibsted.

Verdens beste cæsarsalat

Ingredienser

Dressing

Krutonger

Slik gjør du:

Dressing

Krutonger

Bon appetit!

Dagens beste tilbud

Hvordan var din opplevelse i dag?