Hesteskosalat med reker og thaidressing
Selv om reker ofte er synonymt med sol og sommer (noe som er lykke i seg selv), er det faktisk på vinteren de er på sitt beste. Bytt ut loff og majones med sprø grønnsaker og en forfriskende og passe spicy dressing med blant annet lime, sitrongress og chili.
Tilsett fruktkjøttet fra en sweetie, hakkede peanøtter, dander salaten som en hestesko og dryss over sprøstekt løk, koriander og mynte. Pass bare på at hesteskoen blir servert riktig vei, vi vil for all del unngå at lykken renner ut …
Tips: Sprøstekt løk kan byttes ut med sprøstekt hvitløk. Peanøtter kan erstattes med cashewnøtter.
Selv om reker ofte er synonymt med sol og sommer (noe som er lykke i seg selv), er det faktisk på vinteren de er på sitt beste. Bytt ut loff og majones med sprø grønnsaker og en forfriskende og passe spicy dressing med blant annet lime, sitrongress og chili.
Tilsett fruktkjøttet fra en sweetie, hakkede peanøtter, dander salaten som en hestesko og dryss over sprøstekt løk, koriander og mynte. Pass bare på at hesteskoen blir servert riktig vei, vi vil for all del unngå at lykken renner ut …
Tips: Sprøstekt løk kan byttes ut med sprøstekt hvitløk. Peanøtter kan erstattes med cashewnøtter.
- 400 g reker, rensede
- 1 stk sweetie
- 1 stk hjertesalat, eventuelt 2
- 1 stk agurk
- 2 stk gulrøtter, store
- 1 stk rødløk
- 4 ss peanøtter, hakkede
- 2 ss sprøstekt løk
- koriander, grovhakket
- mynte, grovhakket, kan sløyfes
- chilimajones, kan sløyfes
Dressing
- 3 stk lime
- 1 stk rød chili
- 1 fedd hvitløk
- 2 stk sitrongresstilk
- 1 ts ingefær, revet, eventuelt 2ts
- 3 ss sukker
- 1 ss fish sauce
- 2 ss koriander, hakket
- 1 ss mynte, hakket, kan sløyfes
- 400 g reker, rensede
- 1 stk sweetie
- 1 stk hjertesalat, eventuelt 2
- 1 stk agurk
- 2 stk gulrøtter, store
- 1 stk rødløk
- 4 ss peanøtter, hakkede
- 2 ss sprøstekt løk
- koriander, grovhakket
- mynte, grovhakket, kan sløyfes
- chilimajones, kan sløyfes
Dressing
- 3 stk lime
- 1 stk rød chili
- 1 fedd hvitløk
- 2 stk sitrongresstilk
- 1 ts ingefær, revet, eventuelt 2ts
- 3 ss sukker
- 1 ss fish sauce
- 2 ss koriander, hakket
- 1 ss mynte, hakket, kan sløyfes
