Til hovedinnhold

Vietnamesisk nudelsalat

25 min
17 varer
1.0k
Vietnamesisk nudelsalat

En smaksbombe av en salat med knasende sprø tekstur og sterke, syrlige, salte og søte smaker.

Ingredienser

4
porsjoner
  • 2 stk hvitløksfedd
  • 3 stk rød chili, små (evt 1 vanlig)
  • 2 ss fish sauce
  • 2 ss sukker
  • 2 stk lime
  • 8 stk cherrytomater
  • 200 g glassnudler, kokte og godt avrente
  • 0.5 stk mango, gjerne litt umoden
  • 2 stk gulrøtter
  • 100 g sukkererter
  • 1 stk rødløk, liten
  • mynte, grovhakket
  • koriander, grovhakket
  • thai basilikum, grovhakket
  • 4 ss peanøtter, ristede, grovhakkede
  • 3 ss sprøstekt løk
  • 2 ss hvitløk, sprøstekt (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 2 stk hvitløksfedd
  • 3 stk rød chili, små (evt 1 vanlig)
  • 2 ss fish sauce
  • 2 ss sukker
  • 2 stk lime
  • 8 stk cherrytomater
  • 200 g glassnudler, kokte og godt avrente
  • 0.5 stk mango, gjerne litt umoden
  • 2 stk gulrøtter
  • 100 g sukkererter
  • 1 stk rødløk, liten
  • mynte, grovhakket
  • koriander, grovhakket
  • thai basilikum, grovhakket
  • 4 ss peanøtter, ristede, grovhakkede
  • 3 ss sprøstekt løk
  • 2 ss hvitløk, sprøstekt (kan sløyfes)
Rens chilien for frø hvis ønskelig. Grovhakk hvitløk og chili og knus det godt sammen i en morter. Tilsett fish sauce, sukker og limesaft. Tilsett 2 ss peanøtter og delte cherrytomater. Knus alt sammen lett sammen til en dressing.
Skrell mango og gulrot og skjær begge deler i tynne strimler. Rens og skjær sukkerertene i mindre biter eller strimler. Skjær løken i tynne strimler. Bland sammen alle ingrediensene, og topp salaten med urter, peanøtter, sprøstekt løk og hvitløk.
woman cooking

Bon appetit!

Rens chilien for frø hvis ønskelig. Grovhakk hvitløk og chili og knus det godt sammen i en morter. Tilsett fish sauce, sukker og limesaft. Tilsett 2 ss peanøtter og delte cherrytomater. Knus alt sammen lett sammen til en dressing.
Skrell mango og gulrot og skjær begge deler i tynne strimler. Rens og skjær sukkerertene i mindre biter eller strimler. Skjær løken i tynne strimler. Bland sammen alle ingrediensene, og topp salaten med urter, peanøtter, sprøstekt løk og hvitløk.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?