Denne asiatiske risnudelsalaten med reker passer perfekt nå som det har blitt skikkelig vårvær. Salaten er både søt, salt, sprø og syrlig, og passer godt på piknik!
Dressingen er supergod og kan med fordel lages i stor porsjon og oppbevares i kjøleskap et par dager.
Denne asiatiske risnudelsalaten med reker passer perfekt nå som det har blitt skikkelig vårvær. Salaten er både søt, salt, sprø og syrlig, og passer godt på piknik!
Dressingen er supergod og kan med fordel lages i stor porsjon og oppbevares i kjøleskap et par dager.
Kok opp vann i en stor gryte. Tilsett litt salt. Når vannet koker legger du nudlene i og trekker gryten av varmen. La nudlene trekke i et par-tre minutter får vannet siles av.
Kutt rødkål, mango, agurk og gulrot i tynne staver. Kutt reddiken i skiver. Dander grønnsakene og nudlene sammen.
Pill reker eller kjøp håndpillede kvalitetsreker. Topp med ca 50 g reker per persjon. Finhakk vårløk og peanøtter og dryss over. Topp med litt sesamfrø og en limebåt. Det er mye urter i dressingen, men man kan også vende inn noen finhakkede urter i selve salaten.
Lag dressing ved å kjøre ingefær, hvitløk og chili til en puré i en foodprocessor. Tilsett urtene og de flytende ingrediensene. Kjør til en jevn dressing. Ingrediensene kan eventuelt finhakkes for hånd og røres sammen med de flytende ingrediensene.
Bon appetit!
Kok opp vann i en stor gryte. Tilsett litt salt. Når vannet koker legger du nudlene i og trekker gryten av varmen. La nudlene trekke i et par-tre minutter får vannet siles av.
Kutt rødkål, mango, agurk og gulrot i tynne staver. Kutt reddiken i skiver. Dander grønnsakene og nudlene sammen.
Pill reker eller kjøp håndpillede kvalitetsreker. Topp med ca 50 g reker per persjon. Finhakk vårløk og peanøtter og dryss over. Topp med litt sesamfrø og en limebåt. Det er mye urter i dressingen, men man kan også vende inn noen finhakkede urter i selve salaten.
Lag dressing ved å kjøre ingefær, hvitløk og chili til en puré i en foodprocessor. Tilsett urtene og de flytende ingrediensene. Kjør til en jevn dressing. Ingrediensene kan eventuelt finhakkes for hånd og røres sammen med de flytende ingrediensene.
