Til hovedinnhold
rask

Salat med reker, mango og chili- og limedressing

25 min

Reker kan serveres på mange måter, også i en frisk salat med gode smaker og syrlig dressing.
Skal du på tur, piknik eller på stranden kan salaten fint tas med i en plastboks i kjølebagen.

Lise Finckenhagen
2030 har lagret denne
Sprø rekesalat med mango, chili og lime

Reker kan serveres på mange måter, også i en frisk salat med gode smaker og syrlig dressing.
Skal du på tur, piknik eller på stranden kan salaten fint tas med i en plastboks i kjølebagen.

Lise Finckenhagen
2030 har lagret denne

Ingredienser

2
porsjoner
  • 400 g reker, rensede
  • 1 stk mango
  • 2 stykker gulrøtter
  • 1 stk hjertesalat
  • 1 pose sukkererter, liten pose (kan sløyfes)
  • 1 bunt koriander, frisk
  • 1 håndfull mynte, frisk
  • 2 ss sprøstekt løk, eller sprøstekt hvitløk

Chili- og limedressing

  • 1 stk rød chili, renset for frø og finhakket
  • 2 ts ingefær, fersk og finrevet
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss sukker, gjerne lysebrunt
  • 3 ss fish sauce
  • 1 stk lime, revet skal og saft
  • 1 ts sesamolje

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 400 g reker, rensede
  • 1 stk mango
  • 2 stykker gulrøtter
  • 1 stk hjertesalat
  • 1 pose sukkererter, liten pose (kan sløyfes)
  • 1 bunt koriander, frisk
  • 1 håndfull mynte, frisk
  • 2 ss sprøstekt løk, eller sprøstekt hvitløk

Chili- og limedressing

  • 1 stk rød chili, renset for frø og finhakket
  • 2 ts ingefær, fersk og finrevet
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss sukker, gjerne lysebrunt
  • 3 ss fish sauce
  • 1 stk lime, revet skal og saft
  • 1 ts sesamolje
Rens og skjær mangoen i tynne skiver. Skrell og riv gulrøttene (eller skjær dem i tynne strimler), del eller finsnitt sukkerertene. Rens og kutt salaten i grove strimler. Bland alle ingrediensene godt sammen. med rensede reker.
Bland sammen alle ingrediensene til dressingen, kjør det gjerne raskt sammen med stavmikser.
Bland dressingen med salaten rett før servering.
woman cooking

Bon appetit!

Rens og skjær mangoen i tynne skiver. Skrell og riv gulrøttene (eller skjær dem i tynne strimler), del eller finsnitt sukkerertene. Rens og kutt salaten i grove strimler. Bland alle ingrediensene godt sammen. med rensede reker.
Bland sammen alle ingrediensene til dressingen, kjør det gjerne raskt sammen med stavmikser.
Bland dressingen med salaten rett før servering.
Finn flere oppskrifter:
LunsjMiddagSalatRekerRaskEnkel

Siste artikler fra Godt.no

Måltid
Egenskap
Type rett
Ingrediens

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?