Grønn salat med jordbær og avokado
Denne grønne salaten med jordbær og avokado passer perfekt som den er som et lett sommermåltid, eller du kan for eksempel tilsette litt kikerter, røkelaks eller spekeskinke for ekstra protein. Salaten er perfekt tilbehør til sommergrillmaten, og passer like bra til kjøtt som fisk.
Salaten er komplett med sunt fett fra avokado, søte jordbær, bitter fennikel, salt fetaost og sprø pinjekjerner. Dressingen er en enkel sennepsvinaigrette, men tilsatt finhakket fenikkeldusk for en ekstra liten piff.
Denne oppskriften holder til hovedrett for to eller sidesalat for fire.
Denne grønne salaten med jordbær og avokado passer perfekt som den er som et lett sommermåltid, eller du kan for eksempel tilsette litt kikerter, røkelaks eller spekeskinke for ekstra protein. Salaten er perfekt tilbehør til sommergrillmaten, og passer like bra til kjøtt som fisk.
Salaten er komplett med sunt fett fra avokado, søte jordbær, bitter fennikel, salt fetaost og sprø pinjekjerner. Dressingen er en enkel sennepsvinaigrette, men tilsatt finhakket fenikkeldusk for en ekstra liten piff.
Denne oppskriften holder til hovedrett for to eller sidesalat for fire.
Ingredienser
- 1 stk romanosalat, stor eller to små
- 1 stk fennikel, med dusk!
- 50 g fetaost
- 1 stk avokado
- 15 stykker jordbær
- 20 g pinjekjerner
- fennikel, kun det grønne
Fennikelvinaigrette
- 1 ss dijonsennep
- 0.5 stk sitron
- 1 ts honning
- 1 dl olivenolje extra virgin
- 1 klype salt og kvernet pepper
Slik gjør du:
- 1 stk romanosalat, stor eller to små
- 1 stk fennikel, med dusk!
- 50 g fetaost
- 1 stk avokado
- 15 stykker jordbær
- 20 g pinjekjerner
- fennikel, kun det grønne
Fennikelvinaigrette
- 1 ss dijonsennep
- 0.5 stk sitron
- 1 ts honning
- 1 dl olivenolje extra virgin
- 1 klype salt og kvernet pepper
