Denne oppskriften på pizza med pesto og squash er av Ourkitchenstories.no. Pizza er alltid digg, men noen ganger er det verdt å teste en ny variant. Denne er med grønn pesto, squash, cherrytomater og pinjekjerner for ekstra crunch.
Denne oppskriften på pizza med pesto og squash er av Ourkitchenstories.no. Pizza er alltid digg, men noen ganger er det verdt å teste en ny variant. Denne er med grønn pesto, squash, cherrytomater og pinjekjerner for ekstra crunch.
Bland mel, gjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olje og elt godt i cirka 10 minutter. Hev til dobbelt størrelse.
Pesto
Bland basilikum, pinjekjerner, revet parmesan og finhakket hvitløk i en food processor. Spe på med olje. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
Pizza
Sett ovnen på høyeste temperatur, gjerne med en pizzastein. Legg mozzarellaen på kjøkkenbenken slik at den blir romtemperert. Skjær squash i tynne skiver og stek deretter squashskivene i en grillpanne eller en vanlig stekepanne. Del tomatene i tre.
Kjevle ut til to tynne pizzaer og smør på et tynt lag med pesto. Strø over med revet parmesan. Topp pizzaen med squash og tomater. Stek pizzaen til den er sprø og gyllen.
Del mozzarellaen i mindre biter, og legg de på pizzaen i det den kommer ut av ovnen. Serveres med havsalt og ekstra pesto.
Bon appetit!
Pizzadeig
Bland mel, gjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olje og elt godt i cirka 10 minutter. Hev til dobbelt størrelse.
Pesto
Bland basilikum, pinjekjerner, revet parmesan og finhakket hvitløk i en food processor. Spe på med olje. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft.
Pizza
Sett ovnen på høyeste temperatur, gjerne med en pizzastein. Legg mozzarellaen på kjøkkenbenken slik at den blir romtemperert. Skjær squash i tynne skiver og stek deretter squashskivene i en grillpanne eller en vanlig stekepanne. Del tomatene i tre.
Kjevle ut til to tynne pizzaer og smør på et tynt lag med pesto. Strø over med revet parmesan. Topp pizzaen med squash og tomater. Stek pizzaen til den er sprø og gyllen.
Del mozzarellaen i mindre biter, og legg de på pizzaen i det den kommer ut av ovnen. Serveres med havsalt og ekstra pesto.
