Belgiske vafler
1 h 15 min
8 varer
170
Silje Sandberg
Deilige belgiske vafler som er sprø utenpå og myke inni. Trikset for å få de luftige og gode er å tilsette stivpiskede eggehviter helt mot slutten.
Et belgisk vaffeljern er nødvendig for å få den riktige tykkelsen og den karakteristiske formen på vaffelen.
Ingredienser
10
porsjoner
- 150 g smør
- 4 dl helmelk
- 4 stk egg, skill plomme og eggehvite
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 25 g fersk gjær
- 3 dl vann, lunkent
Slik gjør du:
Unngå at skjermen går i dvale
- 150 g smør
- 4 dl helmelk
- 4 stk egg, skill plomme og eggehvite
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 25 g fersk gjær
- 3 dl vann, lunkent
Varm opp melken med smøret til smøret er smeltet. Avkjøl blandingen og la det bli fingervarmt.
Rør ut gjæren i lunkent vann i et desilitermål. I en romslig bolle blander du sammen hvetemel, sukker og vaniljesukker.
Tilsett melkeblandingen, eggeplommene og vann-/gjærblandingen. Visp til en glatt og klumpfri røre.
La røren svelle 30 minutter.
Når røren har svellet, pisk eggehvitene stive og vend disse inn til slutt.
Stek vaflene i et belgisk vaffeljern til de er gyldne og deilige. Legg de ferdigstekte vaflene på rist.
Server med friske bær eller syltetøy og is.
Bon appetit!
Varm opp melken med smøret til smøret er smeltet. Avkjøl blandingen og la det bli fingervarmt.
Rør ut gjæren i lunkent vann i et desilitermål. I en romslig bolle blander du sammen hvetemel, sukker og vaniljesukker.
Tilsett melkeblandingen, eggeplommene og vann-/gjærblandingen. Visp til en glatt og klumpfri røre.
La røren svelle 30 minutter.
Når røren har svellet, pisk eggehvitene stive og vend disse inn til slutt.
Stek vaflene i et belgisk vaffeljern til de er gyldne og deilige. Legg de ferdigstekte vaflene på rist.
Server med friske bær eller syltetøy og is.
