Potetvafler er perfekt som litt uformell førjulskos. Sukkeret er erstattet med moste mandelpoteter, og resultatet er små herlige munnfuller som høyner stemningen og trigger smaksløkene. Prøv å toppe vaflene med røkelaks og avokadokrem, rakfisk, eple og rødløk eller sylte med svisker og pepperrot. Andre gode alternativer er fiken, chevré og spekeskinke, rogn med løk og rømme, spekesild med rødbetsalat og tyttebær med revet brunost.
