Rullekebab: «Rullebab» med hjemmebakte brød og krydret reinskav
2 timer
Saftig kjøtt krydret med blant annet hvitløk, chili, kanel, nellik, spisskummen og kardemomme, rullet inn i nybakte brød sammen med sprø grønnsaker og yoghurtdressing. Alt dette med utgangspunkt i et par poser frossen skav. Er det ikke fantastisk? Tips: Hjemmebakte brød kan erstattes med ferdigkjøpte Libabrød eller pitabrød. Brød som blir til overs kan fylles eller toppes med noen annet godt.
Saftig kjøtt krydret med blant annet hvitløk, chili, kanel, nellik, spisskummen og kardemomme, rullet inn i nybakte brød sammen med sprø grønnsaker og yoghurtdressing. Alt dette med utgangspunkt i et par poser frossen skav. Er det ikke fantastisk? Tips: Hjemmebakte brød kan erstattes med ferdigkjøpte Libabrød eller pitabrød. Brød som blir til overs kan fylles eller toppes med noen annet godt.
Begynn med brødene. Bruk en kjøkkenmaskin. Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett vann og sukker. Rør til gjæren er oppløst. Ha i mel, salt og 2 ss olivenolje. Elt deigen i 10-15 minutter, til den er smidig, skinnende og litt klissete. Drypp 1 ss olje over deigen og vend litt rundt på deigen slik at den blir dekket med olje. Dekk bakebollen med plastfilm og legg et kjøkkenklede over der igjen. La deigen heve til dobbel størrelse.
Kna sammen deigen og del den i 4-6 like store emner. Rull hvert emne til en bolle. Dekk bollene med plastfilm og la dem hvile på benken i 10 minutter. Kjevl og «dra» hver bolle ut til en tynn leiv, cirka 0,5 cm tykk. Bruk en stor varm stekepanne og stek ett og ett brød i den varme tørre pannen, cirka 45 sekunder på hver side. Pakk de nystekte brødene i et kjøkkenklede slik at de holder seg varme og myke.
Skjær løken i tynne båter eller skiver. Finhakk eller finsnitt hvitløken. Bland alle krydderne sammen til en krydderblanding. Varm en stor stekepanne. Stek kjøttet (frossent eller halvtint) raskt over høy varme. Stek kjøttet i flere omganger slik at ikke pannen avkjøles og kjøttet blir kokt istedenfor stekt. Stek til slutt løken over høy varme under omrøring. Tilsett hvitløken underveis i stekingen. Ha alt kjøttet tilbake i pannen, dryss over krydderblandingen og bland alt godt sammen.
Rør sammen yoghurt, hvitløk og urter til dressingen. Smak til med sukker, salt og pepper.
Fyll varme brød med krydret kjøtt, dressing og ønsket tilbehør. Pakk det sammen til en rull ved hjelp av et dobbelt lag aluminiumsfolie. Nytes med det samme.
Bon appetit!
Begynn med brødene. Bruk en kjøkkenmaskin. Smuldre gjæren i bakebollen og tilsett vann og sukker. Rør til gjæren er oppløst. Ha i mel, salt og 2 ss olivenolje. Elt deigen i 10-15 minutter, til den er smidig, skinnende og litt klissete. Drypp 1 ss olje over deigen og vend litt rundt på deigen slik at den blir dekket med olje. Dekk bakebollen med plastfilm og legg et kjøkkenklede over der igjen. La deigen heve til dobbel størrelse.
Kna sammen deigen og del den i 4-6 like store emner. Rull hvert emne til en bolle. Dekk bollene med plastfilm og la dem hvile på benken i 10 minutter. Kjevl og «dra» hver bolle ut til en tynn leiv, cirka 0,5 cm tykk. Bruk en stor varm stekepanne og stek ett og ett brød i den varme tørre pannen, cirka 45 sekunder på hver side. Pakk de nystekte brødene i et kjøkkenklede slik at de holder seg varme og myke.
Skjær løken i tynne båter eller skiver. Finhakk eller finsnitt hvitløken. Bland alle krydderne sammen til en krydderblanding. Varm en stor stekepanne. Stek kjøttet (frossent eller halvtint) raskt over høy varme. Stek kjøttet i flere omganger slik at ikke pannen avkjøles og kjøttet blir kokt istedenfor stekt. Stek til slutt løken over høy varme under omrøring. Tilsett hvitløken underveis i stekingen. Ha alt kjøttet tilbake i pannen, dryss over krydderblandingen og bland alt godt sammen.
Rør sammen yoghurt, hvitløk og urter til dressingen. Smak til med sukker, salt og pepper.
Fyll varme brød med krydret kjøtt, dressing og ønsket tilbehør. Pakk det sammen til en rull ved hjelp av et dobbelt lag aluminiumsfolie. Nytes med det samme.
