Vietnamesiske kjøttboller
Vietnamesiskinspirerte kjøttboller kan anbefales når det eksotiske kaller. Milde, men likevel «spicy», med smak av hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og koriander. Vendt i en blanding av søt chilisaus og hoisin, får disse runde herlighetene en ekstra glinsende og nærmest glasert overflate. Da er det bare å fylle på med nudler, sursøte grønnsaker, mynte, koriander og hakkede peanøtter.
Vietnamesiskinspirerte kjøttboller kan anbefales når det eksotiske kaller. Milde, men likevel «spicy», med smak av hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og koriander. Vendt i en blanding av søt chilisaus og hoisin, får disse runde herlighetene en ekstra glinsende og nærmest glasert overflate. Da er det bare å fylle på med nudler, sursøte grønnsaker, mynte, koriander og hakkede peanøtter.
- 500 g kjøttdeig av svin
- 1 dl loffsmuler
- 3 fedd hvitløk
- 2 stk sitrongress
- 1 stk rød chili
- 1 ss ingefær, finrevet frisk
- 2 ss fiskesaus
- 2 ts sesamolje
- 1 stk lime, revet skall
- 4 ss koriander, finhakket
- olje, nøytral, til steking
- 4 ss søt chilisaus
- 1 ss hoisinsaus
Hurtigsyltede gulrøtter og reddiker
- 0.5 dl eddik 7%
- 0.5 dl sukker, finkornet
- 1 stk lime, saften
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss vann, varmt
- 1 klype salt, stor
- 2 stk gulrøtter
- 200 g reddik, eller rettich
Til servering
- risnudler, kokte
- crispysalat
- mynteblader, og/eller koriander
- peanøtter, hakkede
- rød chili, finsnittet
- lime, båter
- 500 g kjøttdeig av svin
- 1 dl loffsmuler
- 3 fedd hvitløk
- 2 stk sitrongress
- 1 stk rød chili
- 1 ss ingefær, finrevet frisk
- 2 ss fiskesaus
- 2 ts sesamolje
- 1 stk lime, revet skall
- 4 ss koriander, finhakket
- olje, nøytral, til steking
- 4 ss søt chilisaus
- 1 ss hoisinsaus
Hurtigsyltede gulrøtter og reddiker
- 0.5 dl eddik 7%
- 0.5 dl sukker, finkornet
- 1 stk lime, saften
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss vann, varmt
- 1 klype salt, stor
- 2 stk gulrøtter
- 200 g reddik, eller rettich
Til servering
- risnudler, kokte
- crispysalat
- mynteblader, og/eller koriander
- peanøtter, hakkede
- rød chili, finsnittet
- lime, båter
