Vietnamesiskinspirerte kjøttboller kan anbefales når det eksotiske kaller. Milde, men likevel «spicy», med smak av hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og koriander. Vendt i en blanding av søt chilisaus og hoisin, får disse runde herlighetene en ekstra glinsende og nærmest glasert overflate. Da er det bare å fylle på med nudler, sursøte grønnsaker, mynte, koriander og hakkede peanøtter.
Vietnamesiskinspirerte kjøttboller kan anbefales når det eksotiske kaller. Milde, men likevel «spicy», med smak av hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og koriander. Vendt i en blanding av søt chilisaus og hoisin, får disse runde herlighetene en ekstra glinsende og nærmest glasert overflate. Da er det bare å fylle på med nudler, sursøte grønnsaker, mynte, koriander og hakkede peanøtter.
Begynn med grønnsakene. Visp eddik, sukker, limesaft, fiskesaus, vann og salt samme i en bolle. Visp til alt sukkeret er oppløst. Rens og skjær gulrøttene i tynne strimler, skjær reddikene i tynne skiver (rettich kan skjæres i strimler som gulrøttene) og bland grønnsakene samme med laken. La grønnsakene «marinere» en halvtimes tid før servering.
Finhakk eller riv hvitløken. Fjern de ytterste harde bladene på sitrongresset (men ikke fjern for mye) og finhakk/finsnitt den myke indre delen. Rens chilien for frø og finhakk chilien.
Bland alle ingrediensene til kjøttbollene sammen til en jevn farse. Form farsen til valnøttstore boller med fuktige hender. Stek bollene i en stor stekepanne. Løft de stekte kjøttbollene ut av pannen så lenge. Slå vekk stekefettet og tilsett chilisaus og hoisin i pannen. Ha i kjøttbollene og vend dem godt rundt slik at bollene får en glasert overflate.
Server kjøttbollene med kokte nudler, syltede grønnsaker, urter, salat, hakkede peanøtter og litt finsnittet chili.
Bon appetit!
Begynn med grønnsakene. Visp eddik, sukker, limesaft, fiskesaus, vann og salt samme i en bolle. Visp til alt sukkeret er oppløst. Rens og skjær gulrøttene i tynne strimler, skjær reddikene i tynne skiver (rettich kan skjæres i strimler som gulrøttene) og bland grønnsakene samme med laken. La grønnsakene «marinere» en halvtimes tid før servering.
Finhakk eller riv hvitløken. Fjern de ytterste harde bladene på sitrongresset (men ikke fjern for mye) og finhakk/finsnitt den myke indre delen. Rens chilien for frø og finhakk chilien.
Bland alle ingrediensene til kjøttbollene sammen til en jevn farse. Form farsen til valnøttstore boller med fuktige hender. Stek bollene i en stor stekepanne. Løft de stekte kjøttbollene ut av pannen så lenge. Slå vekk stekefettet og tilsett chilisaus og hoisin i pannen. Ha i kjøttbollene og vend dem godt rundt slik at bollene får en glasert overflate.
Server kjøttbollene med kokte nudler, syltede grønnsaker, urter, salat, hakkede peanøtter og litt finsnittet chili.
