Eyvind Hellstrøms oppskrift på medisterkaker og medisterpølser, som smaker fantastisk til juleribba! Både julepølsene og medisterkakene lages med hjemmelaget medisterfarse, og stekes gylne i stekepanna. Hver oppskrift er beregnet til 4-6 personer.
Oppskrift og bilde er hentet fra kokeboken «Duft av jul» av Eyvind Hellstrøm og Kristin Jacobsen. Foto: Stian Broch/Gursli Berg Forlag Prøv medisterkakene og julepølsene til klassisk ribbe med sprø svor.
Mal kjøttet med salt og potetmel én eller to ganger. Mal spekket for seg. Rør krydder og persille i kjøttet og spe med melk. Rør inn spekket til slutt.
Medisterpølser
Skyll tarmen i saltvann og træ den på en pølsestapper på kjøttkvernen. Knyt den ene enden og stapp pølsen jevnt og ikke for fast. Snurr små medisterpølser.
La pølsene trekke i vann cirka 85 grader, i cirka 20 minutter. Avkjøl pølsene.
Brun pølsene i en varm panne med smør, et par hele fedd hvitløk og to laurbærblad.
Medisterkaker
Rør medisterdeigen seig med saltet. Rør inn potetmel og krydder, og spe med melk til en smidig farse.
Form kaker med skje og brun dem på begge sider i smør.
Stek medisterkakene videre i ovn ved 190 grader (varmluft) i 10–15 minutter.
Bon appetit!
Medisterdeig
Mal kjøttet med salt og potetmel én eller to ganger. Mal spekket for seg. Rør krydder og persille i kjøttet og spe med melk. Rør inn spekket til slutt.
Medisterpølser
Skyll tarmen i saltvann og træ den på en pølsestapper på kjøttkvernen. Knyt den ene enden og stapp pølsen jevnt og ikke for fast. Snurr små medisterpølser.
La pølsene trekke i vann cirka 85 grader, i cirka 20 minutter. Avkjøl pølsene.
Brun pølsene i en varm panne med smør, et par hele fedd hvitløk og to laurbærblad.
Medisterkaker
Rør medisterdeigen seig med saltet. Rør inn potetmel og krydder, og spe med melk til en smidig farse.
Form kaker med skje og brun dem på begge sider i smør.
Stek medisterkakene videre i ovn ved 190 grader (varmluft) i 10–15 minutter.
Finn flere oppskrifter:
Vil du lagre favorittoppskriftene dine? Lag deg en gratis konto
