Grillet høyrygg

12 h
Lagret av 174 brukere
Grillet høyrygg
Lagret av 174 brukere

Ingredienser

8
porsjoner
  • 2 kg høyrygg, i et stykke
  • 4 ss worcestershiresaus
  • 2 dl eplemost, eller øl

Kryddermiks – rub

  • 1 dl sukker
  • 1 dl brunt sukker
  • 1 dl paprikapulver
  • 0.5 dl salt
  • 0.5 dl hvitløkspulver
  • 2 ss spisskummen
  • 2 ss chilipulver
  • 2 ss kvernet pepper, sort
  • 2 ss fennikelfrø, malte

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 2 kg høyrygg, i et stykke
  • 4 ss worcestershiresaus
  • 2 dl eplemost, eller øl

Kryddermiks – rub

  • 1 dl sukker
  • 1 dl brunt sukker
  • 1 dl paprikapulver
  • 0.5 dl salt
  • 0.5 dl hvitløkspulver
  • 2 ss spisskummen
  • 2 ss chilipulver
  • 2 ss kvernet pepper, sort
  • 2 ss fennikelfrø, malte
Begynn med kryddermiksen: Bland alt sammen og oppbevar kryddermiksen på et glass med tett lokk til du skal bruke den.
Gni kjøttet inn med worcestersaus og godt med rub. Dekk det til og la det marinere i kjøleskapet natten over, eller i minst 4 timer.
Ta kjøttet ut i god tid før det skal på grillen – det er viktig at det har romtemperatur før du griller det. Kjøttet skal grilles over indirekte varme og temperaturen skal ligge mellom 110-120 grader, heller litt for lavt enn litt for høyt.
Gjør klar en aluminiumspakke med to gode never fuktig røykflis. Stikk noen hull i foliepakken. Legg foliepakken rett på varmekilden og legg kjøttet på grillristen. Når det ryker skikkelig fra røykpakka flytter du den opp på risten. Lukk igjen lokket, det bør være tettest mulig. Grill til kjernetemperaturen når 80 grader, det tar omtrent 4 timer.
Legg kjøttet over i en aluminiumsform, hell i eplemost (eller øl) og dekk formen løst med aluminiumsfolie. Sett aluminiumsformen tilbake på grillen og grill videre i 2-3 timer, fortsatt skal temperaturen i grillen ligge mellom 110-120 grader.
Det ferdig grillede kjøttet kan med fordel pakkes inn i folie og hvile et lunt sted en times tid før servering.
woman cooking

Bon appetit!

Begynn med kryddermiksen: Bland alt sammen og oppbevar kryddermiksen på et glass med tett lokk til du skal bruke den.
Gni kjøttet inn med worcestersaus og godt med rub. Dekk det til og la det marinere i kjøleskapet natten over, eller i minst 4 timer.
Ta kjøttet ut i god tid før det skal på grillen – det er viktig at det har romtemperatur før du griller det. Kjøttet skal grilles over indirekte varme og temperaturen skal ligge mellom 110-120 grader, heller litt for lavt enn litt for høyt.
Gjør klar en aluminiumspakke med to gode never fuktig røykflis. Stikk noen hull i foliepakken. Legg foliepakken rett på varmekilden og legg kjøttet på grillristen. Når det ryker skikkelig fra røykpakka flytter du den opp på risten. Lukk igjen lokket, det bør være tettest mulig. Grill til kjernetemperaturen når 80 grader, det tar omtrent 4 timer.
Legg kjøttet over i en aluminiumsform, hell i eplemost (eller øl) og dekk formen løst med aluminiumsfolie. Sett aluminiumsformen tilbake på grillen og grill videre i 2-3 timer, fortsatt skal temperaturen i grillen ligge mellom 110-120 grader.
Det ferdig grillede kjøttet kan med fordel pakkes inn i folie og hvile et lunt sted en times tid før servering.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Hvordan var din opplevelse i dag?