- Husk å romtemperere kjøttet før du griller det, tipser grillmester Jan Ivar Nykvist i sin grillbok Glød. - Ta det ut av kjøleskapet minst en time før du skal grille det, og krydre det rett før du hiver det på grillen. Foto: Stian Broch fra Glød/Gyldendal Norsk Forlag.
- Husk å romtemperere kjøttet før du griller det, tipser grillmester Jan Ivar Nykvist i sin grillbok Glød. - Ta det ut av kjøleskapet minst en time før du skal grille det, og krydre det rett før du hiver det på grillen. Foto: Stian Broch fra Glød/Gyldendal Norsk Forlag.
Renskjær oksefileten og pensle den med rapsolje. Krydre med salt og pepper.
Grill indrefileten på direkte varme til den får fint grillmønster. Flytt den deretter over på indirekte varme og la den ligge til den har en kjernetemperatur på 56 grader. La indrefileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Grill baconet på direkte varme til det er sprøtt og gyllent.
Pensle tomatene med rapsolje og grill dem på direkte varme til de så vidt begynner å sprekke. La dem gjerne sitte på stilken, for da er det enklere å flytte på dem.
Pakk bakepotetene i aluminiumsfolie og legg dem på indirekte varme på grillen. La ligge til de er helt møre. Dette tar alltid lengre tid enn man tenker, så planlegg omtrent halvannen time.
Kutt toppen av potetene og grav ut mesteparten av innholdet. Bland bakepotetinnmaten med fløte, revet ost, finhakket gressløk, salt og pepper. Ikke mos potetene for fint, men la det gjerne være litt grovt. Ha potetfyllet tilbake i bakepotetene.
Kok sammen hakket sjalottløk, eddik og vann til all væske er kokt inn i løken. Avkjøl.
Pisk smør til luftig krem og tilsett den innkokte hvitvinseddiken, løken og finhakket estragon. Smak til med salt og pepper.
Bon appetit!
Renskjær oksefileten og pensle den med rapsolje. Krydre med salt og pepper.
Grill indrefileten på direkte varme til den får fint grillmønster. Flytt den deretter over på indirekte varme og la den ligge til den har en kjernetemperatur på 56 grader. La indrefileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Grill baconet på direkte varme til det er sprøtt og gyllent.
Pensle tomatene med rapsolje og grill dem på direkte varme til de så vidt begynner å sprekke. La dem gjerne sitte på stilken, for da er det enklere å flytte på dem.
Pakk bakepotetene i aluminiumsfolie og legg dem på indirekte varme på grillen. La ligge til de er helt møre. Dette tar alltid lengre tid enn man tenker, så planlegg omtrent halvannen time.
Kutt toppen av potetene og grav ut mesteparten av innholdet. Bland bakepotetinnmaten med fløte, revet ost, finhakket gressløk, salt og pepper. Ikke mos potetene for fint, men la det gjerne være litt grovt. Ha potetfyllet tilbake i bakepotetene.
Kok sammen hakket sjalottløk, eddik og vann til all væske er kokt inn i løken. Avkjøl.
Pisk smør til luftig krem og tilsett den innkokte hvitvinseddiken, løken og finhakket estragon. Smak til med salt og pepper.
