Shepherd's pie med søtpotet

1 h 30 min

Shepherd's pie med søtpotet er en søt og smakfull variant av den tradisjonelle shepherd's pie-en. Potetmosen som fungerer som topping, er for anledningen byttet ut med et rikt og fyldig teppe av sødmefull søtpotetstappe. Du får dermed en supersaftig pai helt uten paideig, men med masse god smak og ost på toppen. En potensiell familiefavoritt som er vel verdt å teste ut.

Kjøttdeig av storfe kan byttes ut med kjøttdeig av lam eller kylling. Bruk gjerne mer grønnsaker og mindre kjøtt hvis du ønsker det. Rødvin kan erstattes med hvitvin eller kraft.

Lise Finckenhagen

Lagret av 2525 brukere

Lise Finckenhagen

Lagret av 2525 brukere

Ingredienser

porsjoner

1 stk løk, stor

4 fedd hvitløk

2 stilk stangselleri

2 stykker gulrot

200 g sopp, kan sløyfes

600 g kjøttdeig, av storfe

1 ts spisskummen, knust

1 ts fennikelfrø, knuste

2.5 ss tomatpuré

1.5 ss friske urter, timian eller rosmarin, hakket

1 dl rødvin

3 dl oksekraft

3 stykker søtpotet, ca. 800 g ferdig renset

50 g smør

0.75 dl fløte, kan sløyfes

sitronsaft, noen dråper

100 g parmesan, revet

salt

pepper

olje, til steking

persille, hakket

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

1 stk løk, stor

4 fedd hvitløk

2 stilk stangselleri

2 stykker gulrot

200 g sopp, kan sløyfes

600 g kjøttdeig, av storfe

1 ts spisskummen, knust

1 ts fennikelfrø, knuste

2.5 ss tomatpuré

1.5 ss friske urter, timian eller rosmarin, hakket

1 dl rødvin

3 dl oksekraft

3 stykker søtpotet, ca. 800 g ferdig renset

50 g smør

0.75 dl fløte, kan sløyfes

sitronsaft, noen dråper

100 g parmesan, revet

salt

pepper

olje, til steking

persille, hakket

Rens alle grønnsakene. Hakk løken, finhakk hvitløken og skjær selleri og gulrot i små terninger. Del soppen i jevne biter.

Bruk en stor panne og fres alle grønnsakene over middels varme til grønnsakene blir helt myke. Det tar cirka 10 minutter. Rør ofte slik at det ikke fester seg i pannen.

Hell grønnsakene over på en tallerken. Skru opp varmen, ha litt olje i pannen og brun kjøttdeigen godt.

Ha grønnsakene tilbake i pannen sammen med spisskummen, fennikelfrø og tomatpuré. La det frese videre i et par minutter under omrøring.

Tilsett timian, rødvin og kraft og la det hele småputre i cirka 20 minutter, til sausen tykner noe. Smak til med salt og kvernet pepper.

Skrell søtpotetene og skjær dem i små biter. Kok søtpotetbitene helt møre i lettsaltet vann. Hell av vannet, og la det renner godt av.

Mos søtpotetene sammen med smør og fløte. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.

Hell kjøttsausen over i en passende ildfast form. Bre over søtpotetmosen og dryss over osten. Bak paien ved 210 grader i cirka 20 minutter, eller til toppen er gyllen.

Dryss over litt hakket persille og server rykende varm, gjerne med en grønn salat og godt brød som ekstra tilbehør.

Bon appetit!