Til hovedinnhold

Karamellkake

1 h
Kristine Ilstad - Det søte liv
Lagret av 771 brukere
Karamellkake
Foto: Kristine Ilstad - Det søte liv
Kristine Ilstad - Det søte liv
Lagret av 771 brukere

Ingredienser

8
porsjoner

Karamellsaus

  • 300 g sukker
  • 3 ss vann
  • 125 g smør
  • 3 dl kremfløte

Vaniljekake

  • 250 g smør
  • 250 g brunt sukker, demerara
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 4 stykker egg
  • 250 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 0.5 dl helmelk

Karamellkrem

  • 200 g smør
  • 1 dl karamellsaus
  • 500 g melis
  • 0.5 dl helmelk

Fyll og pynt

  • 2 dl karamellsaus
  • 100 g karamellfudge

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

Karamellsaus

  • 300 g sukker
  • 3 ss vann
  • 125 g smør
  • 3 dl kremfløte

Vaniljekake

  • 250 g smør
  • 250 g brunt sukker, demerara
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 4 stykker egg
  • 250 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 0.5 dl helmelk

Karamellkrem

  • 200 g smør
  • 1 dl karamellsaus
  • 500 g melis
  • 0.5 dl helmelk

Fyll og pynt

  • 2 dl karamellsaus
  • 100 g karamellfudge

Karamellsaus

Start kvelden i forveien med å gjøre klar karamellsausen. Ha sukker og vann i en tykkbunnet kjele. La blandingen koke uten noen som helst form røring.
Du vil se at blandingen først tørker inn ettersom vannet fordamper, og at sukkeret deretter sakte smelter og blir flytende og lysebrunt (prosessen tar cirka 10-15 minutter). Først da tilsettes smøret, som er oppdelt i terninger, og du kan rører rundt i karamellen slik at smøret smelter.
Ta kjelen av platen. Kok opp kremfløten i en annen kjele og hell den varme fløten litt og litt i kjelen med karamellen. Karamellen vil da bruse opp, så ikke hell i for mye fløte av gangen.
Rør godt og la karamellen småkoke i cirka 5 minutter under stadig omrøring. Ta kjelen av platen og la karamellen avkjøles i romtemperatur til dagen etter.

Vaniljekake

Pisk mykt smør, brunt sukker og vaniljeekstrakt sammen. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert.
Sikt mel og bakepulver og vend dette inn i deigen sammen med melken.
Fordel deigen i to runde former (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i cirka 30 minutter, til kakene er gylne og gjennomstekte.
La kakene avkjøles og ta de ut av formene. Jevn til kakene på toppen slik at de blir helt flate.

Karamellkrem

Pisk mykt smør, karamellsaus, melis og melk sammen til en luftig karamellsmørkrem.
Fordel karamellsmørkrem på den nederste kakebunnen. Ringle over karamellsaus og legg på den andre bunnen. Smør på resten av karamellkremen.
Pynt med karamellsaus og hakkede karamellfudge.
woman cooking

Bon appetit!

Karamellsaus

Start kvelden i forveien med å gjøre klar karamellsausen. Ha sukker og vann i en tykkbunnet kjele. La blandingen koke uten noen som helst form røring.
Du vil se at blandingen først tørker inn ettersom vannet fordamper, og at sukkeret deretter sakte smelter og blir flytende og lysebrunt (prosessen tar cirka 10-15 minutter). Først da tilsettes smøret, som er oppdelt i terninger, og du kan rører rundt i karamellen slik at smøret smelter.
Ta kjelen av platen. Kok opp kremfløten i en annen kjele og hell den varme fløten litt og litt i kjelen med karamellen. Karamellen vil da bruse opp, så ikke hell i for mye fløte av gangen.
Rør godt og la karamellen småkoke i cirka 5 minutter under stadig omrøring. Ta kjelen av platen og la karamellen avkjøles i romtemperatur til dagen etter.

Vaniljekake

Pisk mykt smør, brunt sukker og vaniljeekstrakt sammen. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert.
Sikt mel og bakepulver og vend dette inn i deigen sammen med melken.
Fordel deigen i to runde former (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i cirka 30 minutter, til kakene er gylne og gjennomstekte.
La kakene avkjøles og ta de ut av formene. Jevn til kakene på toppen slik at de blir helt flate.

Karamellkrem

Pisk mykt smør, karamellsaus, melis og melk sammen til en luftig karamellsmørkrem.
Fordel karamellsmørkrem på den nederste kakebunnen. Ringle over karamellsaus og legg på den andre bunnen. Smør på resten av karamellkremen.
Pynt med karamellsaus og hakkede karamellfudge.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Måltid
Egenskap
Type rett
Ingrediens

Hvordan var din opplevelse i dag?