Smash-kake

1 t 30 min

Smash-kake er en skikkelig populær kake, og det er ikke uten grunn. Den er usedvanlig god!

Kaken består av to marengsbunner som får søt-salt smak av knuste Ritz-kjeks. Marengsbunnene dekkes med en fantastisk god sjokoladekrem, før de legges sammen med vaniljekrem og hakket Smash mellom. På toppen dekkes kaken med pisket krem og enda mer hakket Smash.

I stedet for å steke kakebunnene i to runde former, kan du steke kaken i en stor langpanne og så dele den ferdigstekte kaken på midten for å få to kakebunner. Du får da en rektangulær Smash-kake i stedet for en rund.

Oppskrift: Kristine Ilstad/Det søte liv

Kristine Ilstad - Det søte liv

3155 har lagret denne

Smash-kake — Foto: Kristine Ilstad - Det søte liv

Kristine Ilstad - Det søte liv

3155 har lagret denne

Ingredienser

porsjoner

Kakebunner

4 stykker eggehvite

3 dl sukker

40 stykker ritzkjeks

Sjokoladekrem

60 g smør

200 g kokesjokolade

3 ss sukker

4 stykker eggeplomme

Fyll

5 dl vaniljekrem

50 g Smash-sjokolade

Pynt

3 dl kremfløte

50 g Smash-sjokolade

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

Kakebunner

4 stykker eggehvite

3 dl sukker

40 stykker ritzkjeks

Sjokoladekrem

60 g smør

200 g kokesjokolade

3 ss sukker

4 stykker eggeplomme

Fyll

5 dl vaniljekrem

50 g Smash-sjokolade

Pynt

3 dl kremfløte

50 g Smash-sjokolade

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til tykk marengs.

Knus Ritzkjeksene fint og vend kjekssmulene inn i marengsen.

Ha bakepapir i bunnen på to runde former (26 cm i diameter) og fordel deigen jevnt i formene.

Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175°C i ca. 25 minutter. Avkjøl til bunnene er helt kalde før de tas ut av formene.

Til sjokoladekremen smelter du først smøret i en liten kjele. Ha hakket kokesjokolade oppi kjelen. La sjokoladen smelte på svak varme sammen med smøret.

Ta kjelen av platen og tilsett sukker og eggeplommene. Rør kraftig med en stålvisp til du får en sjokoladekrem som er jevn og klumpfri.

Avkjøl kremen til den har passe smørekonsistens og smør den så på toppen av begge kakebunnene. Sett kakebunnene kjølig i ca. 1 time til sjokoladekremen har festnet seg.

Legg den ene kakebunnen på et fat. Fordel over vaniljekremen og strø grovt hakket Smash over. Legg på den andre kakebunnen.

Pisk kremfløten til krem og fordel kremen på toppen av kaken. Pynt kaken med mer hakket Smash.

Oppbevar kaken kjølig frem til servering.

Bon appetit!