Romkake
60 min
Romkake kan virke komplisert å lage på grunn av alle gangene du skal helle ingredienser frem og tilbake, men alle steg er der for en grunn. Det er derfor viktig at du følger oppskriften.
Velg selv hvor høye ambisjoner du skal ha i den avsluttende pyntingen av kaka. Det viktigste her er ikke pynten, men det er at du lager en kake med de beste råvarer.
Kilde: Adresseavisen.
122 har lagret denne
Foto: Terje Visnes
Romkake kan virke komplisert å lage på grunn av alle gangene du skal helle ingredienser frem og tilbake, men alle steg er der for en grunn. Det er derfor viktig at du følger oppskriften.
Velg selv hvor høye ambisjoner du skal ha i den avsluttende pyntingen av kaka. Det viktigste her er ikke pynten, men det er at du lager en kake med de beste råvarer.
Kilde: Adresseavisen.
122 har lagret denne
8
porsjoner
- 5 stykker egg
- 125 g sukker
- 125 g hvetemel
- 30 g smør
- 1 ts bakepulver
Sukkerlake
- 0.5 stk sitron
- 150 g sukker
- 1 dl vann
- 1 ss rom, brun
Romkake
- 2 stykker egg
- 40 g maizenna
- 4 dl helmelk
- 2 dl fløte
- 150 g sukker
- 4 ss rom, brun
- 3 plate(r) gelatin
Ferdiggjøring
- 200 g melis
- 1 ts rapsolje
- 2 ss vann
- 2 dl fløte
- 50 g mandelflak
- mørk sjokolade
Unngå at skjermen går i dvale
- 5 stykker egg
- 125 g sukker
- 125 g hvetemel
- 30 g smør
- 1 ts bakepulver
Sukkerlake
- 0.5 stk sitron
- 150 g sukker
- 1 dl vann
- 1 ss rom, brun
Romkake
- 2 stykker egg
- 40 g maizenna
- 4 dl helmelk
- 2 dl fløte
- 150 g sukker
- 4 ss rom, brun
- 3 plate(r) gelatin
Ferdiggjøring
- 200 g melis
- 1 ts rapsolje
- 2 ss vann
- 2 dl fløte
- 50 g mandelflak
- mørk sjokolade
Smelt smøret og la det stå på benken og avkjøles. (30 g smør = 2 ss)
Bland egg og sukker i vannbad og rør av og til inntil sukkeret har løst seg opp.
Ta ut av vannbadet og pisk eggblandingen luftig.
Bland bakepulver i melet og sikt melet inn i eggblandingen mens du vender forsiktig sammen.
Ta et par dl av denne blandingen og bland i smøret.
Når det er gjort, vendes dette igjen inn i hele blandingen. På denne måten er det lettere at smøret fordeler seg i hele deigen.
Ha deigen over i en smurt springform (22–23 centimeter diameter er ideelt).
Stek på 170 grader varmluft i cirka 35 minutter.
Trykk med fingrene. Når den er ferdig, skal den fjære.
Snu kaken forsiktig mot et bakepapir og la den stå opp ned i springformen til den er avkjølt. Dette er viktig for å holde kakebunnen saftig.
Sukkerlake
Riv sitronskall, kun det gule skal med.
Kok opp sukker, vann og sitronskall.
Avkjøl.
Ha i rom. Sett til side.
Romkake
Rør egg og maisenna ut i en bolle til klumpene er borte.
Bland melk, 1 dl fløte og sukker i en kasserolle, kok opp, ta av varmen og hell en tredjedel av det i eggeblandingen.
Hell eggeblandingen tilbake i kasserollen. Gi et oppkok under omrøring.
Ha i rom til slutt.
Hell over i en vid tallerken, dekk med plastfilm og sett i kjøleskap til avkjøling.
Ta kakebunnen ut av formen og del bunnen i to horisontalt.
Legg den ene halvparten tilbake i springformen. Dynk skikkelig i sukkerlake. Bruk halvparten av det du har.
Legg gelatinplatene i kaldt vann.
Pisk 1 dl fløte til løs krem.
Ta den avkjølte eggekremen ut av kjøleskapet, ha i en bolle og visp den glatt. Bland med fløtekremen.
Vri vannet av gelatinplatene, legg dem i en liten kasserolle og ha litt av kremblandingen sammen med gelatinen.
Varm opp og når gelatinen er oppløst i kremen, rør inn i kremblandingen.
Hell all kremen over den dynkete kakebunnen i springformen.
Legg den andre kakebunnen på toppen, med snittplaten ned mot kremen. Dynk god med sukkerlake, bruk gjerne resten av den.
Sett kaken i kjøleskapet – gjerne over natten.
Ferdiggjøring
Lag glasur av melis, olje og kaldt vann.
Rør til all melisen er oppløst. Juster med vann eller mer melis. Skal ha konsistens som sirup.
Pisk fløten til løs krem.
Rist mandelflak i ovn i 10 minutter på 180 grader. Du kan også bruke hasselnøtter.
Smelt evt. litt sjokolade til ekstra pynt.
Ta kaken ut av springformen.
Dekk toppen av et tynt lag glasur. Sprøyt på varm sjokolade.
Dekk sidene med krem og pynt toppen og sidene av kaken med krem og mandelflak.
Bon appetit!
Smelt smøret og la det stå på benken og avkjøles. (30 g smør = 2 ss)
Bland egg og sukker i vannbad og rør av og til inntil sukkeret har løst seg opp.
Ta ut av vannbadet og pisk eggblandingen luftig.
Bland bakepulver i melet og sikt melet inn i eggblandingen mens du vender forsiktig sammen.
Ta et par dl av denne blandingen og bland i smøret.
Når det er gjort, vendes dette igjen inn i hele blandingen. På denne måten er det lettere at smøret fordeler seg i hele deigen.
Ha deigen over i en smurt springform (22–23 centimeter diameter er ideelt).
Stek på 170 grader varmluft i cirka 35 minutter.
Trykk med fingrene. Når den er ferdig, skal den fjære.
Snu kaken forsiktig mot et bakepapir og la den stå opp ned i springformen til den er avkjølt. Dette er viktig for å holde kakebunnen saftig.
Sukkerlake
Riv sitronskall, kun det gule skal med.
Kok opp sukker, vann og sitronskall.
Avkjøl.
Ha i rom. Sett til side.
Romkake
Rør egg og maisenna ut i en bolle til klumpene er borte.
Bland melk, 1 dl fløte og sukker i en kasserolle, kok opp, ta av varmen og hell en tredjedel av det i eggeblandingen.
Hell eggeblandingen tilbake i kasserollen. Gi et oppkok under omrøring.
Ha i rom til slutt.
Hell over i en vid tallerken, dekk med plastfilm og sett i kjøleskap til avkjøling.
Ta kakebunnen ut av formen og del bunnen i to horisontalt.
Legg den ene halvparten tilbake i springformen. Dynk skikkelig i sukkerlake. Bruk halvparten av det du har.
Legg gelatinplatene i kaldt vann.
Pisk 1 dl fløte til løs krem.
Ta den avkjølte eggekremen ut av kjøleskapet, ha i en bolle og visp den glatt. Bland med fløtekremen.
Vri vannet av gelatinplatene, legg dem i en liten kasserolle og ha litt av kremblandingen sammen med gelatinen.
Varm opp og når gelatinen er oppløst i kremen, rør inn i kremblandingen.
Hell all kremen over den dynkete kakebunnen i springformen.
Legg den andre kakebunnen på toppen, med snittplaten ned mot kremen. Dynk god med sukkerlake, bruk gjerne resten av den.
Sett kaken i kjøleskapet – gjerne over natten.
Ferdiggjøring
Lag glasur av melis, olje og kaldt vann.
Rør til all melisen er oppløst. Juster med vann eller mer melis. Skal ha konsistens som sirup.
Pisk fløten til løs krem.
Rist mandelflak i ovn i 10 minutter på 180 grader. Du kan også bruke hasselnøtter.
Smelt evt. litt sjokolade til ekstra pynt.
Ta kaken ut av springformen.
Dekk toppen av et tynt lag glasur. Sprøyt på varm sjokolade.
Dekk sidene med krem og pynt toppen og sidene av kaken med krem og mandelflak.