Banankake

1 t 30 min

Blir banene brune før du rekker å spise dem? Vårt beste tips til hva man kan gjøre med overmodne bananer er en supersaftig banankake med sjokolade.

I oppskriften er det brukt mørk sjokolade, men du kan bruke den sjokoladen du liker best.

Banankaken baker du i en brødform på omtrent 1 liter.

Modne bananer er kjempefine å bruke i forskjellige bakst eller sunne bananpannekaker!

Julie Ilona Balas

1760 har lagret denne

Banankake med mørk sjokolade — Foto: Julie Ilona Balas

Julie Ilona Balas

1760 har lagret denne

Ingredienser

porsjoner

100 g smør, romtemperert

1 dl sukker, hvitt eller lysebrunt

2 stk egg, romtempererte

2 stk banan, modne

4 dl hvetemel

0.75 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts salt

200 g mørk sjokolade, minst 70%

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

100 g smør, romtemperert

1 dl sukker, hvitt eller lysebrunt

2 stk egg, romtempererte

2 stk banan, modne

4 dl hvetemel

0.75 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts salt

200 g mørk sjokolade, minst 70%

Start med å piske romtemperert smør og sukker til det blir luftig. Det kan være lurt å skrape ned smør som kryper oppover bollen underveis for å blande alt sammen. Pisk inn ett egg av gangen i smørkremen.

I en annen bolle blander du alt det tørre godt sammen. Bytt fra visp til blandekrok hvis du har det og vend inn den tørre blandingen i smørkremen.

Mos bananene med gaffel hvis du ønsker litt bananbiter i kaken, eller med stavmikser hvis du ønsker den helt jevn. Min erfaring er at kaken blir litt mer saftig med grovmost banan. Bland bananen og finhakket sjokolade i deigen med en slikkepott.

Stek kaken på nederste rille på 180 grader i 50-60 minutter. Vær obs på at kaken vil føles litt myk når den er varm, så den må avkjøles for at den skal sette seg. Denne banankaken holder seg i mange dager om du pakker den inn og oppbevarer den i kjøleskap.