Formkake med appelsin og sjokolade

Denne formkaken er en saftig og lettvint kake, som smaker skikkelig godt til en kaffekopp i solveggen! For å få et vellykket resultat, trenger du mykt smør og tempererte egg. Om du tar smør og egg rett fra kjøleskapet vil du slite med å få en luftig kake. Et tips er å dele smøret opp i terninger og legge det på kjøkkenbenken til det er blitt mykt. Du kan også mykne smøret i mikrobølgeovnen, men pass på for det skal ikke bli helt flytende. Kjøleskapskalde egg kan tempereres foran ovnen eller de kan legges i varmt vann i noen minutter. I denne kaken er det tilsatt appelsin, en smak som går veldig fint sammen med sjokolade. Appelsinsmaken sitter i den ytterste delen av skallet, og rives av på den fineste delen av rivjernet. Husk å vaske appelsinen godt, eller bruk økologiske appelsiner. Hvis du ikke liker appelsinsmaken, kan du droppe det og lage denne kaken som en ren sjokoladekake.