Charlotte Russe - Fromasjkake med rullekake

6 h

Charlotte Russe er en berømt fromasjkake med rullekake som bør hentes frem på kakebordet med jevne mellomrom. Denne retrokaken har lange tradisjoner, men er like god i dag.

Charlotte Russe lages med rullekakeskiver og fylles med valgfri fromasj. Her er det brukt en nydelig jordbærfromasj laget med moste, norske jordbær.

Dette er en nydelig sommerkake, men den smaker naturligvis like godt resten av året også!

Oppskrift: Kristine Ilstad/Det søte liv.

Kristine Ilstad - Det søte liv

Lagret av 318 brukere

Charlotte Russe - Fromasjkake med rullekake — Foto: Kristine Ilstad - Det søte liv

Kristine Ilstad - Det søte liv

Lagret av 318 brukere

Ingredienser

porsjoner

Rullekakebunn

4 stykker egg

120 g sukker

120 g hvetemel

1 ts bakepulver

Fyll

2 dl jordbærsyltetøy

Jordbærfromasj

400 g jordbær

1 pakke jordbærgelé, bruk bare pulveret

3 dl kremfløte

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

Rullekakebunn

4 stykker egg

120 g sukker

120 g hvetemel

1 ts bakepulver

Fyll

2 dl jordbærsyltetøy

Jordbærfromasj

400 g jordbær

1 pakke jordbærgelé, bruk bare pulveret

3 dl kremfløte

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend dette inn i eggedosisen.

Bre deigen jevnt utover i en stor langpanne (cirka 30 x 40 cm) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i 8 minutter.

Hvelv kaken straks over på et klede som er strødd med sukker. Dra bakepapiret forsiktig av kaken. Avkjøl kaken med den varme langpannen over så den holder seg myk.

Smør jordbærsyltetøy over kaken. Rull den sammen fra langsiden. Del kaken i skiver som er cirka 1 cm tykke.

Kle innsiden av en glassbolle som rommer cirka 2 liter med plastfolie. Legg rullekakeskiver på innsiden av bollen, så hele bollen blir dekket.

Til jordbærfromasjen moses jordbærene med en stavmikser. Ha jordbærmosen i en kjele og varm opp til kokepunktet.

Ta kjelen av platen og tilsett jordbærgelépulveret. Rør godt om og la jordbærblandingen avkjøles til den er kald, men fortsatt flytende.

Pisk kremfløten til krem. Vend inn den avkjølte jordbærblandingen.

Hell jordbærkremen i bollen som er kledd med rullekakeskiver. Dekk toppen med noen rullekakeskiver.

Sett bollen i kjøleskapet i 4-5 timer eller over natten så jordbærfromasjen stivner.

Ta kaken ut av kjøleskapet og skjær eventuelt vekk litt av rullekakeskivene som måtte stikke opp over den stivnede fromasjen. Hele kaken skal ha lik høyde.

Hvelv kaken over på et fat, løft forsiktig vekk glassbollen og dra av plastfolien.

Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.

Bon appetit!