Vegetargryte med kikerter
En smakfull og varmende vegetarisk gryte med smak av jul. Denne vegetargryten med kikerter er et flott alternativ for deg som ikke ønsker å spise kjøtt under julefeiringen.
Tips: Du kan tilsette både fiken og aprikos for ekstra sødme. Finhakk aprikos og la koke inn, og/eller del fiken i to og tilsett mot slutten.
Oppskriften er hentet fra boken «Matglede» av Wenche Andersen og Linnéa Myhre.
En smakfull og varmende vegetarisk gryte med smak av jul. Denne vegetargryten med kikerter er et flott alternativ for deg som ikke ønsker å spise kjøtt under julefeiringen.
Tips: Du kan tilsette både fiken og aprikos for ekstra sødme. Finhakk aprikos og la koke inn, og/eller del fiken i to og tilsett mot slutten.
Oppskriften er hentet fra boken «Matglede» av Wenche Andersen og Linnéa Myhre.
Ingredienser
- 1 stk rødløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk chilipepper, frisk
- 0.5 ts ingefær
- 4 stk gulrøtter
- 3 ss olivenolje
- 0.5 stk squash
- 2.5 dl grønnsaksbuljong
- 1 boks hermetiske tomater, hakkede
- 1 boks kikerter, hermetiske
- 1 dl rosiner
- 0.5 ts kanel
- 1 salt
- 1 pepper
Couscous
- 500 g couscous
- 5 dl vann
- 1 ss olje
- 0.5 ts salt
- 2 ss persille
- 2 ss koriander
Slik gjør du:
- 1 stk rødløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk chilipepper, frisk
- 0.5 ts ingefær
- 4 stk gulrøtter
- 3 ss olivenolje
- 0.5 stk squash
- 2.5 dl grønnsaksbuljong
- 1 boks hermetiske tomater, hakkede
- 1 boks kikerter, hermetiske
- 1 dl rosiner
- 0.5 ts kanel
- 1 salt
- 1 pepper
Couscous
- 500 g couscous
- 5 dl vann
- 1 ss olje
- 0.5 ts salt
- 2 ss persille
- 2 ss koriander
