Til hovedinnhold

Vegetargryte med kikerter

45 min

En smakfull og varmende vegetarisk gryte med smak av jul. Denne vegetargryten med kikerter er et flott alternativ for deg som ikke ønsker å spise kjøtt under julefeiringen.

Tips: Du kan tilsette både fiken og aprikos for ekstra sødme. Finhakk aprikos og la koke inn, og/eller del fiken i to og tilsett mot slutten.

Oppskriften er hentet fra boken «Matglede» av Wenche Andersen og Linnéa Myhre.

godt.no
Lagret av 109 brukere
Vegetargryte med kikerter, fiken og gulrøtter.
Foto: Sara Johannessen

En smakfull og varmende vegetarisk gryte med smak av jul. Denne vegetargryten med kikerter er et flott alternativ for deg som ikke ønsker å spise kjøtt under julefeiringen.

Tips: Du kan tilsette både fiken og aprikos for ekstra sødme. Finhakk aprikos og la koke inn, og/eller del fiken i to og tilsett mot slutten.

Oppskriften er hentet fra boken «Matglede» av Wenche Andersen og Linnéa Myhre.

godt.no
Lagret av 109 brukere

Ingredienser

4
porsjoner
  • 1 stk rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk chilipepper, frisk
  • 0.5 ts ingefær
  • 4 stk gulrøtter
  • 3 ss olivenolje
  • 0.5 stk squash
  • 2.5 dl grønnsaksbuljong
  • 1 boks hermetiske tomater, hakkede
  • 1 boks kikerter, hermetiske
  • 1 dl rosiner
  • 0.5 ts kanel
  • 1 salt
  • 1 pepper

Couscous

  • 500 g couscous
  • 5 dl vann
  • 1 ss olje
  • 0.5 ts salt
  • 2 ss persille
  • 2 ss koriander

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 1 stk rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk chilipepper, frisk
  • 0.5 ts ingefær
  • 4 stk gulrøtter
  • 3 ss olivenolje
  • 0.5 stk squash
  • 2.5 dl grønnsaksbuljong
  • 1 boks hermetiske tomater, hakkede
  • 1 boks kikerter, hermetiske
  • 1 dl rosiner
  • 0.5 ts kanel
  • 1 salt
  • 1 pepper

Couscous

  • 500 g couscous
  • 5 dl vann
  • 1 ss olje
  • 0.5 ts salt
  • 2 ss persille
  • 2 ss koriander
Rens og skjær løk i ringer, og finhakk hvitløk og chilipepper. Skjær gulrøtter og squash i tynne staver.
Varm oljen i en sauteringspanne eller en stekepanne med høye kanter. Fres løk, hvitløk, chilipepper og ingefær til løken er blank/mør.
Tilsett gulrøtter, buljong og tomater, og la det koke i ca. 10 minutter.
Tilsett squash, god avrente kikerter og rosiner, og kok opp. Smak til med kanel, salt og pepper.
Kok opp vann med olje og salt i en kjele.
Tilsett couscousgrynene og la dem svelle under lokk i ca. 5 minutter.
Tilsett finhakkede urter og rør rundt. Løft på couscousgrynene slik at de blir luftige og fine.
woman cooking

Bon appetit!

Rens og skjær løk i ringer, og finhakk hvitløk og chilipepper. Skjær gulrøtter og squash i tynne staver.
Varm oljen i en sauteringspanne eller en stekepanne med høye kanter. Fres løk, hvitløk, chilipepper og ingefær til løken er blank/mør.
Tilsett gulrøtter, buljong og tomater, og la det koke i ca. 10 minutter.
Tilsett squash, god avrente kikerter og rosiner, og kok opp. Smak til med kanel, salt og pepper.
Kok opp vann med olje og salt i en kjele.
Tilsett couscousgrynene og la dem svelle under lokk i ca. 5 minutter.
Tilsett finhakkede urter og rør rundt. Løft på couscousgrynene slik at de blir luftige og fine.
Finn flere oppskrifter:
pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Måltid
Egenskap
Type rett
Ingrediens

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?