2 stykker grønn chili, renset for frø og finhakket
1.2 ts chilipulver, eller paprikapulver
1 bit kanelstang
1.5 boks hermetiske tomater, 600 gram
2 ts honning, flytende
2 ts sitronsaft
50 g smør
1 dl fløte
1 bunt koriander, frisk
Ekstra tilbehør
mynteblader
rødløk, finhakket
granateplekjerner
ris
nanbrød
Koriander- og myntesaus
4 dl koriander, hakket
2 dl mynteblader, hakket
1 ss ingefær, frisk og revet
2 ts hvitløk, finhakket eller revet
1 ss grønn chili, finhakket
0.5 dl limesaft
2 ss kokos, revet/kokosmasse
1 klype salt
Del torsken i grove biter. Bland sammen yoghurt, ingefær, hvitløk, garam masala, gurkemeie, chilipulver og sitronsaft til en marinade.
Bland fiskestykkene med marinaden og mariner torsken i minst 1 time i kjøleskap.
Knus kardemommen og fjern selve belgen. Varm en kasserolle og fres kardemommefrøene, hvitløk og chili i smøret til det syder og dufter aromatisk. Tilsett chilipulver eller paprikapulver, kanel, tomater og honning.
La det småputre over middels varme i ca. 15 minutter.
Fisk opp kanelstangen og kjør tomatsausen helt glatt med en stavmikser. Gi sausen et nytt oppkok og tilsett fløte, sitronsaft og en god klype salt.
Varm en stor stekepanne og tilsett 1 -2 ss smør. Legg i fiskestykkene. Du må nok gjøre dette i to omganger.
Dryss over litt salt og stek torsken raskt på begge sider over høy varme. Løft forsiktig torskestykkene over i sausen, og la dem trekke videre i ca. 5 minutter.
Dryss over hakket frisk koriander. Som ekstra pynt er det fint med mynteblader, finsnittet rødløk og granateplekjerner.
Koriander- og myntesaus
Kjør alt til en jevn masse med en stavmikser eller i en hurtig mikser.
Bon appetit!
Del torsken i grove biter. Bland sammen yoghurt, ingefær, hvitløk, garam masala, gurkemeie, chilipulver og sitronsaft til en marinade.
Bland fiskestykkene med marinaden og mariner torsken i minst 1 time i kjøleskap.
Knus kardemommen og fjern selve belgen. Varm en kasserolle og fres kardemommefrøene, hvitløk og chili i smøret til det syder og dufter aromatisk. Tilsett chilipulver eller paprikapulver, kanel, tomater og honning.
La det småputre over middels varme i ca. 15 minutter.
Fisk opp kanelstangen og kjør tomatsausen helt glatt med en stavmikser. Gi sausen et nytt oppkok og tilsett fløte, sitronsaft og en god klype salt.
Varm en stor stekepanne og tilsett 1 -2 ss smør. Legg i fiskestykkene. Du må nok gjøre dette i to omganger.
Dryss over litt salt og stek torsken raskt på begge sider over høy varme. Løft forsiktig torskestykkene over i sausen, og la dem trekke videre i ca. 5 minutter.
Dryss over hakket frisk koriander. Som ekstra pynt er det fint med mynteblader, finsnittet rødløk og granateplekjerner.
Koriander- og myntesaus
Kjør alt til en jevn masse med en stavmikser eller i en hurtig mikser.
