rask
Ny
Blomkålsuppe med kantarell
30 min
Kremet blomkålsuppe er en suppeklassiker som kan toppes med for eksempel bacon for ekstra smak, men også stekte kantareller når de er i sesong. Stek kantarellene i smør og voilà, du har en nydelig høstsuppe.
Se også flere tips til tilbereding og oppbevaring av kantarell.
360 har lagret denne
Foto: Silje Sandberg
Kremet blomkålsuppe er en suppeklassiker som kan toppes med for eksempel bacon for ekstra smak, men også stekte kantareller når de er i sesong. Stek kantarellene i smør og voilà, du har en nydelig høstsuppe.
Se også flere tips til tilbereding og oppbevaring av kantarell.
360 har lagret denne
4
porsjoner
- 800 g blomkål, i buketter
- 0.5 stk purreløk, finhakket
- 1 l kyllingkraft, eller grønnsakskraft
- 3 dl helmelk
- 100 g cheddar
Topping
- 100 - 150 g kantarell
- bladpersille, finhakket
Unngå at skjermen går i dvale
- 800 g blomkål, i buketter
- 0.5 stk purreløk, finhakket
- 1 l kyllingkraft, eller grønnsakskraft
- 3 dl helmelk
- 100 g cheddar
Topping
- 100 - 150 g kantarell
- bladpersille, finhakket
Rens blomkål og del i mindre buketter. Finn frem en romslig kjele og surr purreløken på middels varme i et par minutter.
Tilsett så blomkålbuketter, vann, kraft og melk. Kok opp og la det koke til blomkålen er mør.
Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett cheddar og rør til osten har smeltet. Smak til med salt og pepper.
Fres kantarellene i en stekepanne med litt smør til de er gylne.
Fordel blomkålsuppen i skåler og topp med smørstekte kantareller, finhakkede urter og gjerne et godt brød ved siden av.
Bon appetit!
Rens blomkål og del i mindre buketter. Finn frem en romslig kjele og surr purreløken på middels varme i et par minutter.
Tilsett så blomkålbuketter, vann, kraft og melk. Kok opp og la det koke til blomkålen er mør.
Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett cheddar og rør til osten har smeltet. Smak til med salt og pepper.
Fres kantarellene i en stekepanne med litt smør til de er gylne.
Fordel blomkålsuppen i skåler og topp med smørstekte kantareller, finhakkede urter og gjerne et godt brød ved siden av.