Her har du muligheten til å få brukt opp asparges som har blitt liggende et par dager for lenge i kjøleskapet. Som pynt til aspargeskremen har jeg laget lange tynne aspargesbånd ved hjelp av en aspargesskreller. Vend de tynne båndene med litt olivenolje, sitron, salt og pepper før du danderer dem lekkert i glasset.
Her har du muligheten til å få brukt opp asparges som har blitt liggende et par dager for lenge i kjøleskapet. Som pynt til aspargeskremen har jeg laget lange tynne aspargesbånd ved hjelp av en aspargesskreller. Vend de tynne båndene med litt olivenolje, sitron, salt og pepper før du danderer dem lekkert i glasset.
4 skive(r) brød, surdeig eller grovbrød toastet, etter ønske
Slik gjør du:
Unngå at skjermen går i dvale
300 g asparges, hvite eller grønne
2 dl fløte
2 dl yogurt, naturell, helst gresk type
2 skive(r) gelatin, plater
salt
pepper
Til servering
12 stk asparges, skåret i meget tynne skiver
4 ss ørretrogn, etter ønske
4 ss gressløk, etter ønske
4 skive(r) brød, surdeig eller grovbrød toastet, etter ønske
Fjern den nederste trevlete delen på og skjær aspargesene i tynne skiver. Bland asparges og fløte i en liten kasserolle og kok opp. La det koke (putre) stille og rolig i 20 minutter.
Kjør blandingen til en jevn puré med en stavmikser eller i en blender. Gni aspargespureen gjennom en sikt og rett over i en ny kasserolle, pass på at du presser ut mest mulig fra «aspargesrestene».
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 6-7 minutter. Gi aspargesfløten et oppkok, press vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme væsken. La blandingen bli litt avkjølt før du rører inn yoghurten og smaker til med salt og pepper.
Fordel blandingen i pene glass og sett dem kaldt til kremen har satt seg, minst 4 timer.
Pynt kremen med tynne skiver asparges, gressløk, rogn og rugtoast rett før servering.
Bon appetit!
Fjern den nederste trevlete delen på og skjær aspargesene i tynne skiver. Bland asparges og fløte i en liten kasserolle og kok opp. La det koke (putre) stille og rolig i 20 minutter.
Kjør blandingen til en jevn puré med en stavmikser eller i en blender. Gni aspargespureen gjennom en sikt og rett over i en ny kasserolle, pass på at du presser ut mest mulig fra «aspargesrestene».
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 6-7 minutter. Gi aspargesfløten et oppkok, press vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme væsken. La blandingen bli litt avkjølt før du rører inn yoghurten og smaker til med salt og pepper.
Fordel blandingen i pene glass og sett dem kaldt til kremen har satt seg, minst 4 timer.
Pynt kremen med tynne skiver asparges, gressløk, rogn og rugtoast rett før servering.
Finn flere oppskrifter:
Vil du lagre favorittoppskriftene dine? Lag deg en gratis konto
