Potetbrød

1 h

Poteter gir brødet en ekstra fin smak samt at holdbarheten forlenges. Baker du en stor oppskrift, kan halvparten av deigen bakes til små rundstykker. Egner seg godt til frysing og varmes lett i ovnen et par minutter før servering.
Kilde: dinmat. Foto: Jan Inge Haga

godt.no

Lagret av 49 brukere

godt.no

Lagret av 49 brukere

Ingredienser

porsjoner

1 kg poteter

50 g gjær

1 ss salt

1 l kulturmelk, skummet

0.5 kg rugmel

0.5 kg hvetemel

0.5 kg sammalt hvete

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

1 kg poteter

50 g gjær

1 ss salt

1 l kulturmelk, skummet

0.5 kg rugmel

0.5 kg hvetemel

0.5 kg sammalt hvete

Skrell, kok og mos potetene.

Varm væsken til 30 grader. Rør ut gjæren i litt av væsken og ha alt sammen med potetmassen i en stor bolle.

Ha det meste av melet oppi og elt godt.

Dekk med klede og la deigen heve ca. 1 time.

Kna deigen opp med resten av melet og form til store eller mindre brød.

Sett til etterheving på platen i ca 30 minutter.

Pensle brødene med lunket vann og stek dem på nederste rille, ca. 1 time ved 200 grader.

Rundstykker stekes ved 225 grader i 10-12 minutter.

Bon appetit!