Dette er en frokostfavoritt fra den australske kokken Bill Granger. Når du skal lage bakte, grønne egg med stekt tomat- og chilisalsa, trenger du et stekebrett med flere små, ildfaste former. Du kan fylle de ildfaste formene og oppbevare dem i kjøleskapet med eggefyllet, slik at de er klare til å bakes neste dag til frokost.
Oppskrift: Bill Granger sin bok "Australian Kitchen"
Dette er en frokostfavoritt fra den australske kokken Bill Granger. Når du skal lage bakte, grønne egg med stekt tomat- og chilisalsa, trenger du et stekebrett med flere små, ildfaste former. Du kan fylle de ildfaste formene og oppbevare dem i kjøleskapet med eggefyllet, slik at de er klare til å bakes neste dag til frokost.
Oppskrift: Bill Granger sin bok "Australian Kitchen"
Bruk en klype og hold chili og tomater direkte over en gassbrenner. Stek over en varm grill eller på grill i ovnen i fem til ti minutter. Snu ofte til de blir svarte.
Fjern tomat og chili fra varmen og legg i en lufttett boks. La ligge i fem minutter og skrell så av skallet og eventuelle stilker på grønnsakene.
Del tomatene i to, separer ut frøene og kutt opp kjøttet. Finhakk chilien og bland med tomatene sammen med olje og paprikapulver.
Sett til siden til resten er klart til servering.
Egg
Del bladbete i strimler og finhakk stilkene.
Varm olje i en stekepanne over medium varme. Tilsett stilkene, hvitløk og krydder, og stek i cirka ti minutter. Rør ofte, til stilkene er myke.
Tilsett de strimlede bladene med 2-3 spiseskjeer vann, og la det koke opp i fem til åtte minutter til bladene er myke.
Skru opp varmen. Hell kremfløte og sitronsaft oppi og la det surre i tre minutter.
Krydre med salt og pepper.
Sett ovnen på 200 grader. Hell miksen i fire 250-300 milliliter ildfaste former. Lag hull i miksen og knus et egg i hvert hull.
Dekk med folie og stek i 12-15 minutter, eller til eggehviten stivner.
Tilsett en skje rømme og tomat- og chilisalsa. Strø paprikakrydder over og server med surdeigsbrød.
Bon appetit!
Stekt tomat- og chilisalsa
Bruk en klype og hold chili og tomater direkte over en gassbrenner. Stek over en varm grill eller på grill i ovnen i fem til ti minutter. Snu ofte til de blir svarte.
Fjern tomat og chili fra varmen og legg i en lufttett boks. La ligge i fem minutter og skrell så av skallet og eventuelle stilker på grønnsakene.
Del tomatene i to, separer ut frøene og kutt opp kjøttet. Finhakk chilien og bland med tomatene sammen med olje og paprikapulver.
Sett til siden til resten er klart til servering.
Egg
Del bladbete i strimler og finhakk stilkene.
Varm olje i en stekepanne over medium varme. Tilsett stilkene, hvitløk og krydder, og stek i cirka ti minutter. Rør ofte, til stilkene er myke.
Tilsett de strimlede bladene med 2-3 spiseskjeer vann, og la det koke opp i fem til åtte minutter til bladene er myke.
Skru opp varmen. Hell kremfløte og sitronsaft oppi og la det surre i tre minutter.
Krydre med salt og pepper.
Sett ovnen på 200 grader. Hell miksen i fire 250-300 milliliter ildfaste former. Lag hull i miksen og knus et egg i hvert hull.
Dekk med folie og stek i 12-15 minutter, eller til eggehviten stivner.
Tilsett en skje rømme og tomat- og chilisalsa. Strø paprikakrydder over og server med surdeigsbrød.
