Ovnsbakt torsk med sprø topping

Ovnsbakt torsk med sprø topping er som en kjempestor fiskepinne, og det er ingen grunn til å tro at den ikke blir en like stor favoritt som de mindre fiskepinnene. En liten halvstekt baguette blir til flotte smuler etter en tur i blenderen, og hvis du tilsetter en god håndfull friske urter og litt revet parmesan, får smulene både farge og smak. Press smulene ned på fisken og stek alt i ovnen til brødet blir sprøtt og fisken saftig. Brunet smør med tydelige innslag av sitron og kapers er suverent følge. En remulade i tillegg kan virke som litt smør på flesk, men du verden så godt da gitt.