Til hovedinnhold

Futomaki

60 min

Forskjellen på futomaki og maki er egentlig ikke stor. Begge har gjerne ris og tangplater rundt fyllet, men futomaki er ofte ekstra store makiruller.

I tillegg til sushiris, kan futomaki fylles med forskjellig godt. Her har jeg laget en variant med laks, tunfisk, mango og avokado. Du kan også bruke kokte reker, crabstick, vårløk o.l. 

Topp gjerne bitene med litt chilimajones, teriyakisaus og sprøstekt hvitløk.

Viktig: Fisk som skal spises rå må være av topp kvalitet og skal fryses ned til -20 grader i 24 timer for å unngå parasitter. Fiskefileten skal også være skinn- og benfri, og helt fri for slintrer og blodrester.  

Vil du prøve deg på flere sushivarianter? Her finner du oppskrift på nigiri sushi og maki sushi med laks og chilimajones.

Lise Finckenhagen
416 har lagret denne
Futomaki med laks, tunfisk, mango, avokado og agurk toppet med teriyakisaus
Gode biter med futomaki er lett å få til selv hjemme. Her er makirullen fylt med laks, tunfisk, mango, avokado og agurk.
Foto: Sara Johannessen Meek

Forskjellen på futomaki og maki er egentlig ikke stor. Begge har gjerne ris og tangplater rundt fyllet, men futomaki er ofte ekstra store makiruller.

I tillegg til sushiris, kan futomaki fylles med forskjellig godt. Her har jeg laget en variant med laks, tunfisk, mango og avokado. Du kan også bruke kokte reker, crabstick, vårløk o.l. 

Topp gjerne bitene med litt chilimajones, teriyakisaus og sprøstekt hvitløk.

Viktig: Fisk som skal spises rå må være av topp kvalitet og skal fryses ned til -20 grader i 24 timer for å unngå parasitter. Fiskefileten skal også være skinn- og benfri, og helt fri for slintrer og blodrester.  

Vil du prøve deg på flere sushivarianter? Her finner du oppskrift på nigiri sushi og maki sushi med laks og chilimajones.

Lise Finckenhagen
416 har lagret denne

Ingredienser

4
porsjoner
Obs: Oppskriften gir 4 ruller
  • 200 g laks
  • 200 g tunfisk, kokte reker, crabstick
  • 0.5 - 1 stk mango
  • 1 stk agurk
  • 2 stykker vårløk
  • 1 stk avokado
  • 4 plate(r) noritang
  • wasabi, eller wasabiperler
  • sesamfrø, ristede
  • chilimajones
  • teriyakisaus

Sushiris

  • 250 g sushiris
  • 1 dl riseddik
  • 5 ss sukker
  • 2 ts salt

Til servering

  • soyasaus
  • syltet ingefær
  • wasabi

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale
  • 200 g laks
  • 200 g tunfisk, kokte reker, crabstick
  • 0.5 - 1 stk mango
  • 1 stk agurk
  • 2 stykker vårløk
  • 1 stk avokado
  • 4 plate(r) noritang
  • wasabi, eller wasabiperler
  • sesamfrø, ristede
  • chilimajones
  • teriyakisaus

Sushiris

  • 250 g sushiris
  • 1 dl riseddik
  • 5 ss sukker
  • 2 ts salt

Til servering

  • soyasaus
  • syltet ingefær
  • wasabi

Sushiris

Ha alle ingrediensene til eddiklaken i en liten kasserolle. Varm opp under omrøring til sukkeret og saltet er oppløst. Avkjøl.
Hell risen i en bolle og «vask» risen 3-6 ganger. (Tilsett kaldt vann, rør godt rundt, hell av vannet, tilsett nytt vann og så videre.) «Vaskevannet» skal til slutt være nesten helt klart. La gjerne risen ligge i vann en halvtimes tid før koking.
Ha ris og vann i en kasserolle med lokk. Bruk forholdet 3 deler vann og 2 deler ris (altså 375 g vann til 250 g ris). Kok opp og la det koke skikkelig i 3-4 minutter. Skru ned varmen til det laveste og la risen trekke videre i 15 minutter til risen er mør.
Ta risen ut av kasserollen (ha den gjerne over i en glass- eller stålbolle) og la den avkjøle seg noe. Vend inn eddiklake, litt etter litt. Smak deg frem. Risen skal være fuktig og klebrig, men ikke bløt. Rør om av og til, uten å ødelegge riskornene. 
Dekk til bollen med et fuktig klede slik at risen holder på fuktigheten, og bruk fuktige hender når du jobber med risen.

Fyll

Skjær fisk, mango og grønnsaker i staver/strimler (ikke bruk den innerste bløte kjernen på agurken).

Montering

Kle bambusmaten med plastfilm. Legg et noriflak på bambusmatten med den glatte siden av flaket ned.
Fordel et tynt lag ris på flaket. Klem det forsiktig utover, men la det være igjen et par centimeters klaring øverst. Smør litt chilimajones, wasabiperler eller en syltynn stripe wasabi på midten (på tvers) av noriflaket. Dryss over sesamfrø og legg på strimler med fisk, mango og grønnsaker.
Rull den nærmeste langsiden over fyllet og rull risen videre sammen som en stram rullekake med hjelp av bambusmatten. Skjær rullen i 6-8 biter med en fuktig og sylskarp kniv.
Rull den nærmeste langsiden over fyllet og rull risen videre sammen som en stram rullekake med hjelp av bambusmatten. Skjær rullen i 6-8 biter med en fuktig og sylskarp kniv.
Topp gjerne bitene med litt chilimajones, teriyakisaus og sprøstekt hvitløk.
Topp gjerne bitene med litt chilimajones, teriyakisaus og sprøstekt hvitløk.
woman cooking

Bon appetit!

Sushiris

Ha alle ingrediensene til eddiklaken i en liten kasserolle. Varm opp under omrøring til sukkeret og saltet er oppløst. Avkjøl.
Hell risen i en bolle og «vask» risen 3-6 ganger. (Tilsett kaldt vann, rør godt rundt, hell av vannet, tilsett nytt vann og så videre.) «Vaskevannet» skal til slutt være nesten helt klart. La gjerne risen ligge i vann en halvtimes tid før koking.
Ha ris og vann i en kasserolle med lokk. Bruk forholdet 3 deler vann og 2 deler ris (altså 375 g vann til 250 g ris). Kok opp og la det koke skikkelig i 3-4 minutter. Skru ned varmen til det laveste og la risen trekke videre i 15 minutter til risen er mør.
Ta risen ut av kasserollen (ha den gjerne over i en glass- eller stålbolle) og la den avkjøle seg noe. Vend inn eddiklake, litt etter litt. Smak deg frem. Risen skal være fuktig og klebrig, men ikke bløt. Rør om av og til, uten å ødelegge riskornene. 
Dekk til bollen med et fuktig klede slik at risen holder på fuktigheten, og bruk fuktige hender når du jobber med risen.

Fyll

Skjær fisk, mango og grønnsaker i staver/strimler (ikke bruk den innerste bløte kjernen på agurken).

Montering

Kle bambusmaten med plastfilm. Legg et noriflak på bambusmatten med den glatte siden av flaket ned.
Fordel et tynt lag ris på flaket. Klem det forsiktig utover, men la det være igjen et par centimeters klaring øverst. Smør litt chilimajones, wasabiperler eller en syltynn stripe wasabi på midten (på tvers) av noriflaket. Dryss over sesamfrø og legg på strimler med fisk, mango og grønnsaker.
Rull den nærmeste langsiden over fyllet og rull risen videre sammen som en stram rullekake med hjelp av bambusmatten. Skjær rullen i 6-8 biter med en fuktig og sylskarp kniv.
Rull den nærmeste langsiden over fyllet og rull risen videre sammen som en stram rullekake med hjelp av bambusmatten. Skjær rullen i 6-8 biter med en fuktig og sylskarp kniv.
Topp gjerne bitene med litt chilimajones, teriyakisaus og sprøstekt hvitløk.
Topp gjerne bitene med litt chilimajones, teriyakisaus og sprøstekt hvitløk.
Finn flere oppskrifter:
LunsjMiddagFisk
Måltid
Egenskap
Type rett
Ingrediens

Vet du ikke hva du vil lage?

Prøv middagsruletten

Kast mindre mat.

Bruk det du har

Hvordan var din opplevelse i dag?