Islatte

Islatte er en kald versjon av «caffè latte», som betyr kaffe og melk på italiensk. Melken demper bitterheten i kaffen, mens kaffen gir nytt liv til melken.

Oppskrift av kaffesjef Ben Symes ved kaffebaren Fuglen i Oslo. 

Tips: 
Det er enkelt å lage din egen sukkerlake eller sirup til iskaffen. Sukkerlake lager du med halvparten hvitt sukker og halvparten kokende vann. Rør sukker i vannet til det er oppløst og du har en sirupkonsistens.

Tilsett kanel, vaniljestang eller annet krydder etter ønske i sukkerlaken for å få sirup med smak. La det stå å trekke i 30-60 minutter før du heller sirupen over i en flaske.