Gin og tonic med lam

45 min

Kokk Bård Greni viser oss hvordan vi lager middager av de ulike delene på lammet. Til denne oppskriften bruker han lammelår eller lammekarré. Det var mens han sto og nippet til en klassisk gin & tonic, mens han grillet lammekjøtt, at Greni oppdaget det han mener er en herlig smakskombinasjon: Gin og lam. Han tok en slurk av cocktailen før han smakte på en bit av kjøttet. Boom. – Her har vi noe, tenkte jeg, forteller Greni. Kreativiteten satte fart, og resultatet ble denne retten.

godt.no

Lagret av 54 brukere

Gin og tonic med lam, agurk og lime i gjennomsiktig stettglass

godt.no

Lagret av 54 brukere

Ingredienser

porsjoner

240 g lammelår, eller lammekarré

2 ss røkt paprikapulver, helst Pimentón de la Vera

salt og kvernet pepper

brødsmuler, eller pankomel

2 stk egg

4 cl gin

4 fl tonic, små flasker med sitrussmak

kvernet pepper, gjerne ristet i panne

4 stilk rosmarin

4 skive(r) agurk

8 bit lime, i båter

isbiter

4 dl olje, til frityr

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

240 g lammelår, eller lammekarré

2 ss røkt paprikapulver, helst Pimentón de la Vera

salt og kvernet pepper

brødsmuler, eller pankomel

2 stk egg

4 cl gin

4 fl tonic, små flasker med sitrussmak

kvernet pepper, gjerne ristet i panne

4 stilk rosmarin

4 skive(r) agurk

8 bit lime, i båter

isbiter

4 dl olje, til frityr

Gni kjøttet inn med salt, pepper og paprikapulver. Aller helst, grill kjøttet på kull. Hvis ikke kan du fint steke det i stekepanne til det er medium gjennomstekt. Avkjøl kjøttet, og del i fire biter. Pisk eggene i en bolle. I en annen bolle, ha i mel og krydre godt med salt og pepper. Ha panko-mel i en egen bolle. Rull hver bit av lam i mel, deretter i egg, og til slutt i panko-mel

Friter kjøttbitene i nøytral olje i cirka 2 minutter. La kjøttet renne av på papir.

Ha gin, en klype ristet pepper, agurk og saften fra to limebåter i ett stort rødvinsglass. Fyll godt med isbiter. Klapp rosmarinkvisten i hånden slik at den gir fra seg aroma, og legg også den i glasset. Fyll på med tonic og rør om. Legg en bit lam over kanten på drinken og server med en gang.

Bon appetit!

Friter kjøttbitene i nøytral olje i cirka 2 minutter. La kjøttet renne av på papir.

Finn flere oppskrifter:

Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto

Godt.no eies av Schibsted.

Gin og tonic med lam

Ingredienser

Slik gjør du:

Bon appetit!

Dagens beste tilbud

Hvordan var din opplevelse i dag?