Karamellpudding med pasjonsfruktsaus er den perfekte desserten. Søtt og akkurat passe retro. Den friske pasjonsfruktsausen lager du ved å blande karamellsausen fra puddingen med fruktkjøttet fra to pasjonsfrukt. Kjør sausen raskt med en stavmikser for å knuse fruktsekkene rundt frøene. Det skaper en frisk og syrlig balanse til den søte karamellpuddingen.
Karamellpudding med pasjonsfruktsaus er den perfekte desserten. Søtt og akkurat passe retro. Den friske pasjonsfruktsausen lager du ved å blande karamellsausen fra puddingen med fruktkjøttet fra to pasjonsfrukt. Kjør sausen raskt med en stavmikser for å knuse fruktsekkene rundt frøene. Det skaper en frisk og syrlig balanse til den søte karamellpuddingen.
Smelt sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet kasserolle. Hell karamellen i en avlang brødform, cirka 1,5 liter. Hold formen med et kjøkkenhåndkle så du ikke brenner deg. Vend på formen så bunnen er jevnt dekket, det er ikke nødvendig å dekke sidene.
Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp melk, sukker og vanilje. Trekk kasserollen vekk fra varmen.
Visp eggene forsiktig sammen i en bolle. Ikke visp for mye - da kan det bli luftbobler i puddingen. Visp melken inn i eggeblandingen. Sil og hell blandingen over i formen som er dekket med karamell.
Sett formen over i et vannbad med nok kokende vann til at det kommer halvveis opp på formen. Bak karamellpuddingen ved 130 grader i cirka 2,5 time, eller til puddingen har satt seg. Er du usikker på om puddingen er ferdig kan du stikke i den med en kniv. Sitter det igjen væske på kniven kan du la den stå fem minutter til før du sjekker på nytt. Er kniven helt ren, er puddingen ferdig.
Ta formen ut av vannbadet og la den stå på benken til den har fått romtemperatur. Dekk den deretter godt til og la den stå i kjøleskapet natten over.
Dra en kniv forsiktig langs kanten på puddingen for å løsne den. Vend puddingen ut på et passende fat, helst med en liten kant så ikke sausen renner vekk.
Serveres med myk pisket krem.
Bon appetit!
Smelt sukkeret til gyllen karamell i en tykkbunnet kasserolle. Hell karamellen i en avlang brødform, cirka 1,5 liter. Hold formen med et kjøkkenhåndkle så du ikke brenner deg. Vend på formen så bunnen er jevnt dekket, det er ikke nødvendig å dekke sidene.
Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp melk, sukker og vanilje. Trekk kasserollen vekk fra varmen.
Visp eggene forsiktig sammen i en bolle. Ikke visp for mye - da kan det bli luftbobler i puddingen. Visp melken inn i eggeblandingen. Sil og hell blandingen over i formen som er dekket med karamell.
Sett formen over i et vannbad med nok kokende vann til at det kommer halvveis opp på formen. Bak karamellpuddingen ved 130 grader i cirka 2,5 time, eller til puddingen har satt seg. Er du usikker på om puddingen er ferdig kan du stikke i den med en kniv. Sitter det igjen væske på kniven kan du la den stå fem minutter til før du sjekker på nytt. Er kniven helt ren, er puddingen ferdig.
Ta formen ut av vannbadet og la den stå på benken til den har fått romtemperatur. Dekk den deretter godt til og la den stå i kjøleskapet natten over.
Dra en kniv forsiktig langs kanten på puddingen for å løsne den. Vend puddingen ut på et passende fat, helst med en liten kant så ikke sausen renner vekk.
