Rødbetburger med avokadokrem er perfekt når du planlegger en kjøttfri dag eller bare har lyst på noe sunt og godt!
Burgeren kan lages av både kokte og rå rødbeter, men bak dem først for en ekstra sødmefull og rund smak. Sammen med avokadokrem og honningbakte gulrøtter blir dette en superspennende rett!
Rødbetburger med avokadokrem er perfekt når du planlegger en kjøttfri dag eller bare har lyst på noe sunt og godt!
Burgeren kan lages av både kokte og rå rødbeter, men bak dem først for en ekstra sødmefull og rund smak. Sammen med avokadokrem og honningbakte gulrøtter blir dette en superspennende rett!
1 ss rømme, evt. creme fraiche eller yoghurt naturell
1 ss limesaft
Slik gjør du:
Unngå at skjermen går i dvale
Burger
4 stykker rødbeter
1 stk løk
2 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
1.5 ss balsamicoeddik
1 stk egg
2 dl quinoa, evt couscous eller knuste havregryn
0.25 ts chiliflak
salt og kvernet pepper
olje, til steking
hamburgerbrød
salat
Honningbakte gulrøtter
600 g gulrøtter
0.5 stk sitron
1 ss honning, flytende
4 ss olivenolje
1 kvast timian, (kan sløyfes)
salt og kvernet pepper
Avokadokrem
1 stk avokado
1 ss rømme, evt. creme fraiche eller yoghurt naturell
1 ss limesaft
Rødbetburgere
Skrell rødbetene og del dem i grove kløfter. Rens og del løken i grove biter og grovhakk hvitløkfeddene.
Bland rødbeter, løk, hvitløk, olje og eddik i en passende ildfast form. Krydre godt med salt og pepper og vend det hele godt sammen.
Dekk formen med aluminiumsfolie og bak rødbetene i ovn ved 200 grader i ca. 45 minutter eller til rødbetene er helt møre. Fjerne folien etter 30 minutter.
Avkjøl noe og kjør alt sammen til en mos i en hurtigmikser.
Bland rødbetmosen med egg, quinoa og chili. Juster smaken med salt og pepper.
Form farsen til 4 burgere. Stek burgerne i litt olje i en god og varm stekepanne, gjerne to og to, til de blir sprø og gylne på begge sider. Vær forsiktig når du snur burgerne, for de er litt løse i konsistensen og kan lett falle fra hverandre hvis du ikke er forsiktig.
Server rødbetburgerne på burgerbrød med avokadokrem, salat og bakte gulrøtter.
Honningbakte gulrøtter
Skrell gulrøttene, del dem i jevne staver og legg gulrøttene over i en passende ildfast form.
Drypp over olivenolje, honning og press over sitronsaft. Krydre med salt og kvernet pepper, legg i timian og vend alt godt sammen.
Bak gulrøttene ved 200 grader i ca. 25 minutter, eller til de er møre. Stek gjerne gulrøttene samtidig med at du baker rødbetene til burgerne. Gulrøttene kan varmes igjen i ovnen før servering.
Avokadokrem
Rens avokadoen og mos den fint sammen med rømme og limesaft. Smak avokadokremen til med salt og pepper.
Bon appetit!
Rødbetburgere
Skrell rødbetene og del dem i grove kløfter. Rens og del løken i grove biter og grovhakk hvitløkfeddene.
Bland rødbeter, løk, hvitløk, olje og eddik i en passende ildfast form. Krydre godt med salt og pepper og vend det hele godt sammen.
Dekk formen med aluminiumsfolie og bak rødbetene i ovn ved 200 grader i ca. 45 minutter eller til rødbetene er helt møre. Fjerne folien etter 30 minutter.
Avkjøl noe og kjør alt sammen til en mos i en hurtigmikser.
Bland rødbetmosen med egg, quinoa og chili. Juster smaken med salt og pepper.
Form farsen til 4 burgere. Stek burgerne i litt olje i en god og varm stekepanne, gjerne to og to, til de blir sprø og gylne på begge sider. Vær forsiktig når du snur burgerne, for de er litt løse i konsistensen og kan lett falle fra hverandre hvis du ikke er forsiktig.
Server rødbetburgerne på burgerbrød med avokadokrem, salat og bakte gulrøtter.
Honningbakte gulrøtter
Skrell gulrøttene, del dem i jevne staver og legg gulrøttene over i en passende ildfast form.
Drypp over olivenolje, honning og press over sitronsaft. Krydre med salt og kvernet pepper, legg i timian og vend alt godt sammen.
Bak gulrøttene ved 200 grader i ca. 25 minutter, eller til de er møre. Stek gjerne gulrøttene samtidig med at du baker rødbetene til burgerne. Gulrøttene kan varmes igjen i ovnen før servering.
Avokadokrem
Rens avokadoen og mos den fint sammen med rømme og limesaft. Smak avokadokremen til med salt og pepper.
Finn flere oppskrifter:
Vil du lagre favorittoppskriftene dine? Lag deg en gratis konto
