Pepperkaker av Det søte liv

6 h

Når en pepperkakebaker baker pepperkakekaker… Det finnes ingen bedre måte å komme i julestemning på enn å bake pepperkaker! Den gode lukten av julekrydder fyller kjøkkenet, og innimellom utbakingen kan man kose seg med både varme, nystekte pepperkaker og smugspise litt på deigen. Inviter gjerne med familien eller venner til pepperkakeverksted!

Oppskrift og foto: Kristine Ilstad/Det søte liv.

Kristine Ilstad - Det søte liv

Lagret av 237 brukere

Kristine Ilstad - Det søte liv

Lagret av 237 brukere

Ingredienser

porsjoner

250 g smør

250 g sirup, lys

250 g sukker

1 ss kanel

1 ts ingefær

1 ts kardemomme

1 ts nellik

1 ss natron

2 stk egg

700 g hvetemel

Melisglasur

500 g melis

2 stk eggehvite

1 ss vann

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

250 g smør

250 g sirup, lys

250 g sukker

1 ss kanel

1 ts ingefær

1 ts kardemomme

1 ts nellik

1 ss natron

2 stk egg

700 g hvetemel

Melisglasur

500 g melis

2 stk eggehvite

1 ss vann

Ha smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp blandingen på middels varme slik at smøret og sirupen smelter. Ta kjelen av platen.

Rør inn krydderet og deretter natron. Blandingen kommer da til å bruse litt opp og bli tykkere og lysere fargen. Visp eggene lett sammen med en gaffel og rør inn i blandingen. Bland deretter inn i hvetemelet og kna deigen jevn. Pakk den inn i plast og legg i kjøleskapet i noen timer.

Del deigen opp i mindre deler og kjevle ut en del av gangen. Bruk gjerne en kjevlematte av plast og eventuelt litt melis til utkjevlingen. Kjevle ut deigen og stikk ut pepperkakestjerner i ulike størrelser.

Legg pepperkakene på bakepapirdekkede stekeplater og stek dem midt i ovnen ved 200 grader i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på pepperkakene. La pepperkakene først avkjøles noen minutter på stekeplaten før de flyttes over på rist. La pepperkakene bli helt kalde før du pynter dem.

Lag melisglasuren ved å røre melisen sammen med eggehviter og vann (jeg bruker elektrisk håndmikser til dette). Tilpass mengden melis og vann til du får en melisglasur som du synes har passe konsistens. Ha glasuren i en sprøytepose og dekorer pepperkakene. Gi pepperkakene gjerne et lite melisdryss til slutt.