vegetar

Enkel focaccia

2 t 30 min

En enkel focaccia er det ultimate tilbehøret til pastaretter og grillmat. Focaccia har også blitt et populært brød på koldtbordet og er lett å lage til mange.

Brødet kan toppes med for eksempel oliven, rødløk i tynne skiver, bløte soltørkede tomater eller fetaost. Ha på ønsket topping samtidig med oljen og dytt det litt ned i deigen. Andre urter som oregano, salvie og timian passer også fint.

Servert gjerne focaccia med hjemmelaget aioli.

Lise Finckenhagen

1271 har lagret denne

Focaccia og skål med aioli på trefjøl — Foto: Sara Johannessen

Lise Finckenhagen

1271 har lagret denne

Ingredienser

porsjoner

5 dl vann, cirka 25 grader

2 ts sukker

40 g fersk gjær

750 g hvetemel, gjerne ekstra fint

2 ts salt

0.75 dl olivenolje

Topping

0.5 - 1 dl olivenolje

1.5 ss flaksalt

rosmarin, frisk eller tørket

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

5 dl vann, cirka 25 grader

2 ts sukker

40 g fersk gjær

750 g hvetemel, gjerne ekstra fint

2 ts salt

0.75 dl olivenolje

Topping

0.5 - 1 dl olivenolje

1.5 ss flaksalt

rosmarin, frisk eller tørket

Bland vann, sukker og gjær i en bakebolle. Tilsett mel og bland ved lav hastighet i 3 minutter.

Tilsett salt og olje og elt deigen ved middels hastighet i 10 minutter.

Dekk til bollen med plastfolie og et kjøkkenklede, og la deigen heve til dobbel størrelse.

Strekk ut deigen på et smurt stekebrett. Dekk til med plastfolie og la deigen heve i 30 minutter.

Dra deigen litt ut på nytt, til ønsket fasong. Dekk til og la deigen hvile i 10 minutter til.

Varm ovnen til 215 grader. Lag dype groper i deigen og drypp over olje.

La deigen hvile i ytterligere 5 minutter før du drysser over salt og rosmarin.

Stek brødet midt i ovnen i 20-25 minutter, til overflaten er gyllen og sprø. Avkjøl på rist.

Bon appetit!